tag:blogger.com,1999:blog-76434525646966929382024-03-04T21:56:10.797-08:00Dîner de femme par Michelle VillemonteixVoici donc ma revue de presse hebdomadaire issu d'un journal pour lequel je travaille.J'ai souhaité rejoindre la galaxie de Pierre Marchesseau. je recherche les meilleurs endroits pour vous les faire découvrir. Ancienne Directrice du Petit-Bedon du temps de ses deux étoiles je pense en avoir gardé une certaine compétence pour sélectionner les endroits que j'ai aimé.Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.comBlogger21125tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-70834923286480918602010-09-15T05:16:00.000-07:002010-09-15T05:16:22.727-07:00Les très mauvaises surprises d'une bonne idéeBonjour tristesse<br />
<br />
Bou badaboum, nous vous avions annoncé ainsi que dans la page du figaro l'ouverture d'une excellente idée, celle d'un super marché des cuisines du monde et du restaurant s'y rattachant au premier étage. Des millions d'euros investit....AU 76 de la rue du faubourg Montmartre ETHNIC ANGEL<br />
Nous y sommes donc allés, surprise et déception furent de suite notre sentiment. Des rayons vides, des légumes qui font la gueule, un choix nul pour 80 pays représentés rien que des choses que vous trouvez dans n'importe quel marchand de légumes un peu développé ou super marché du coin. Quand aux épices, c'est la même chose...Les propriétaires seraient inspirés d'aller faire un tour du côté de chez Israël rien que pour apprendre. A l'étage, les vins sont bien là et nombreux...mais pour bien connaître les vins d'Amérique du sud la place est belle pour des vins déjà importés. Rien d'exceptionnel et les grands crus pourtant pas cher sont oubliés, à l'encontre de bodégas de bas étages comme l'étaient a une époque les vins du Languedoc ou du Roussillon en France. On sent la patte d'un commercial qui a placé ses vins pour faire une bonne affaire sans aucune compétence du savoir de ce qui se fait là bas. Aucun vin de chez Parker qui pourtant est le lieu ou seul les vrais et bon vin d'Amérique du sud sont présents. Aucun vin connu là bas rien que du vin de négoce qui n'a rien à voir avec les réalité de là bas. Si vous n'etes pas dans le parker des vins d'Amsud, considérez que votre vin n'est pas un vin. Pour les Argentins et les chiliens c'est de la piquette....Mierda comme ils les appellent.<br />
Après cette déception de taille ou l'empreinte de la main d'un professionnel est totalement invisible, nous avons pensé aller déjeuner à l'étage. Mal nous en pris. On nous a mis entre les mains une carte pleine de fautes d'orthographe ou de non sens ou par exemple vous sera servi une <span class="Apple-style-span" style="color: red;">gastrique</span> de...le cuisinier ignorant sans doute qu'il fallait écrire gastrite qui est une sauce sucrée salée qui d'ailleurs ne ce fait presque plus tant elle est acide et sucrée à la fois. Élémentaire mon cher Watson....3 heures pour une salade et un plat pour une carte qui se veut prétentieuse comme savent si bien les faire les cuisiniers de province qui n'en sont pas . Le plat est arrivé tiède sans décors. j'avais l'impression que la cuisine sortait de certaines maisons particulières, ou le cuisinier veut copier les chefs mais n'en a ni la formation ni le talent. j'avais l'impression d'un cuisinier qui ne travaille que chez les particuliers le dimanche. Les coupes de la viande n'avaient rien de professionnelle et la présentation datait de la dernière guerre. Le goût était acceptable mais il y a quand même nettement mieux dans les bistros de la rue cadet toute proche.<br />
Quand au service je n'en parle même pas. seul le décors est correct. Il va donc que les propriétaires s'entourent vite de vrais professionnels sinon l'addition déjà lourde risque de le devenir bien plus encore. En tous les cas pour le moment à éviter de suite car aucun intérêts...Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-88376157181628328242010-09-05T02:16:00.000-07:002010-09-05T02:17:53.308-07:00C'est la rentrée dans vos sorties...<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">De nouvelles tables, soirées magiques, tendances et ma tu vu, voici les lieux parisiens où il faut être vu à la rentrée !<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><img alt="Description : http://www.lefigaro.fr/icones/coeur-.gif" border="0" height="1" src="file:///C:\Users\PM\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image003.gif" v:shapes="Image_x0020_4" width="1" /></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 18.0pt; margin-bottom: 3.75pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 3.75pt; mso-outline-level: 3;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b>Voir les Étoiles et Nuits magiques</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Grand retour en force de la magie. Classique ou revue, elle fera chavirer Bobino le 8 octobre, lors de la Nuit de la Magie </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">réservation : 08 2000 9000.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><a href="http://scope.lefigaro.fr/theatres-spectacles/spectacles/loisirs/e-e556479-la-nuit-de-la-magie/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">La Nuit de la magie</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">,</span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">au Bobin'o </span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">14-20, rue de la Gaité XIVe</span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">01 43 27 24 24. </span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Métro 13 Gaîté, </span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Métro 6 Edgar Quinet. </span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Le 8 octobre 2010.</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Le Grand Palais prendra le relais dès le lendemain à la faveur de la 2e édition de la </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/musiques/concert/techno-electro/e-e557500--2e-edition-de-la-nuit-electro-sfr-live-concerts/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Nuit de l'Electro SFR Live</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">. D'un coup de stroboscope, la nef mythique enfilera son habit de lumière(s) et ouvrira grand les portes d'une piste animée par les plus grands DJ (</span></span><a href="http://www.sfrliveconcerts.fr/" target="_blank"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">www.sfrliveconcerts.fr</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">).<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Du 30 novembre au 2 janvier, les Folies Bergère (IXe) et leur public ne sauront plus à quel Italien se vouer : </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><a href="http://scope.lefigaro.fr/theatres-spectacles/theatre/pieces-de-theatre/e-e555940--arturo-brachetti-fait-son-cinema/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Arturo Brachetti</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">, l'homme qui se transforme plus vite que son ombre, modulera ses tenues à l'envi. </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Le 2 octobre, place à la désormais fameuse </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/arts-expositions/arts-expos/festival/e-e556404--9eme-edition-de-la-nuit-blanche-2010/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Nuit Blanche</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">, orchestrée par Martin Bethenod. La manifestation la plus artistiquement correcte de la nuit parisienne est placée cette année sous le signe de « l'intime ».<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 18.0pt; margin-bottom: 3.75pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 3.75pt; mso-outline-level: 3;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b>Les tables, un Cocktail de bonnes adresses.</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Show devant </span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">- </span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Il en va parfois des restaurants comme de certains films où l'on retrouve toujours les mêmes stars au générique. Ici, c'est le couple de designers Gilles & Boissier qui raflent la mise. Pas moins de trois ouvertures sur le feu pour ce duo dont les décors aiment raconter de jolies histoires. <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">L</span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-p482--le-mini-palais-du-grand-palais/static/"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">e Mini-Palais</span></a></span></span></b><b><span style="text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-p482--le-mini-palais-du-grand-palais/static/"> </a></span></span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">du Grand Palais (VIIIe), inauguré le 13 septembre. Esprit atelier d'artiste, pour le cadre, et carte confiée au groupe Médéric, sous la houlette du triple-étoilé Éric Fréchon. <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman';"><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/ambiance/l-p483--cafe-artcurial-de-l-hotel-dassault/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Café Artcurial</span></span></b></a></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ce sera ensuite le tour, courant octobre, du </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/ambiance/l-p483--cafe-artcurial-de-l-hotel-dassault/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Café Artcurial</span></span></b><b><span style="text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">de l'Hôtel Dassault, au rond-point des Champs-Élysées (VIIIe) puis, fin 2010, de celui de la Grande Halle de la Villette, conçu dans un esprit très nature avec installations végétales et potager.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Passe plat </span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">- </span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Profitant de l'été, </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-r213417--dessirier/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Dessirier</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">, table marine de Michel Rostang à Pereire </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"></span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">9, place du Maréchal-Juin, XVII e . </span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Tél. : 01 42 27 82 14</span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"></span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Il s'est refait une beauté plus contemporaine.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> L'</span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-r215352--assaggio/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Assaggio</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">, restaurant italien de l'Hôtel Castille, a tout chamboulé : nouveau chef, nouveau décor et nouvelle carte </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"></span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">33, rue Cambon, I er . </span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Tél. : 01 44 58 45 67</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Côté happenings</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">, </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Omnivore investira le restaurant des </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/ambiance/l-p484--les-grandes-tables-du-104/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Grandes Tables</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">104 </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">rue de Curial, XIXe</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">, </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Chaque troisième lundi du mois, donnant carte blanche à la créativité du chef astaffortais Fabrice Biasiolo </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"></span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">à partir du 20 septembre</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">. </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Hébergé par l'</span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/bars/loisirs/l-r219787--tres-particulier/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Hôtel Particulier</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> de l'</span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">avenue Junot du XVIIIe</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> et programmé pour une durée d'un mois du </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">29 septembre-24 octobre, de 19 heures à 2 heures</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">, </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/ambiance/l-p485--le-cointreaupolitan-hotel-particulier/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">le Cointreaupolitan</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> sera le club privé le plus couru de Paris, marrainé par Dita Von Teese et nourri de petites assiettes concoctées par la Famille et la Plage.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ça mijote -</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> Après une fermeture très médiatisée en 2008, le Royal Monceau </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">37, avenue Hoche, VIIIe</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> , sous la houlette du groupe singapourien Raffles Hôtels & Resort, est encore en stand-by. Pas de date officielle d'ouverture, on sait juste qu'il devrait faire partie de la première salve des palaces avec le Shangri-La et le Mandarin Oriental qui étoileront bientôt le ciel parisien. </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Enfin, Jean-François Piège devrait ouvrir son très attendu « gastro » de vingt couverts au premier étage de la brasserie </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-r215919--thoumieux/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Thoumieux</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">, dès la fin du mois </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">79, rue Saint-Dominique, VIIe</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 18.0pt; margin-bottom: 3.75pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 3.75pt; mso-outline-level: 3;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Nouveaux lieux : Hôtels, boutiques, QG…<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Le Nolita ou le dernier spot italien du triangle d'or <o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">- </span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Décor ultrasoigné, tout en noir et blanc, signé Jean-Michel Wilmotte, où l'on dîne en salivant sur les carrosseries rutilantes du groupe Fiat. Aux commandes de cette cantine, perchée au deuxième étage du vaste Motor Village, Sébastien Mancuso, qui dirige aussi la Terrazza, véritable vitrine pour m'as-tu-vu !<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-p486--le-nolita/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Le Nolita</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">, </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2, rond-point des Champs-Élysées (VIIIe).</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span><a href="http://www.motorvillage.fr/#/accueil" target="_blank"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">www.motorvillage.fr</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">L'Ice Bar du Kube</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Le Ice Bar</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> du très expérimental hôtel Kube, dans le quartier de la gare du Nord, change de décor pour prendre des allures de chambre à coucher taillée dans 20 tonnes de glace ! La doudoune faisant office de pyjama dans cette ambiance « frappée » à - 10°.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/ambiance/l-r213667--restaurant-du-kube/static/"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ice Bar</span></span></b></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">, </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"></span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">1-5, passage Ruelle XVIII e . </span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Tél. : 01 42 05 20 00.</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Franck & Fils bouscule tout -</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> Branle-bas de combat dans le très chic et mode concept-store multimarques de la rue de Passy. Au premier étage, rien que du luxe, au second, on relooke la femme jeune avec des griffes de créateurs en pointe. Le café, piloté par sa cousine la Grande Épicerie du Bon Marché, est déjà l'endroit idéal pour renouer avec le tea time.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Franck & Fils</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">,</span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> <o:p></o:p></span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">80, rue de Passy (XVIe). <o:p></o:p></span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Tél. : 01 44 14 38 00</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Phantom of Paradise <o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">- </span></span></b><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">31, rue de Paradis, Xe</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Il sera à l'automne le prochain QG façon « road bar » de l'Est parisien, de la bande à Lionel et André du Baron : postures modeuses et BO californienne assurée. On attend impatiemment la fin des travaux.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 18.0pt; margin-bottom: 3.75pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 3.75pt; mso-outline-level: 3;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Tendances : Derniers snobismes<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 18.0pt; margin-bottom: 3.75pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 3.75pt; mso-outline-level: 3;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Le shopping exotique </span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">-</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> Fini la monotonie de l'éternelle supérette, Ethnic Angel </span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">16, rue du Faubourg-Montmartre, IXe</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">, nouveau concept store dédié à l'alimentaire, la déco et la beauté du monde entier. </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Le plus ? </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ouvert jusqu'à 23 heures, 6 jours sur 7.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Le chic et pas cher </span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">, </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">- ou comment s'offrir un cachemire Lucien Pellat-Finet chez Monoprix. Le créateur, précurseur du cachemire luxe et rock'n'roll, lance une collection capsule (de 85 à 175 € le pull pour toute la famille. Razzia en perspective dès le 3 novembre prochain au Monop' du coin. Dans le même esprit, Karl Lagerfeld signe un florilège de modèles cultes pour le catalogue des 3 Suisses.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Design : on révise ses classiques - </span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Après la frénésie des années 1970 dans « Mobi Boom » aux Arts déco, le meilleur des années 1980 est à l'honneur dans une rétrospective consacrée à la très minimaliste Andrée Putman, à partir du 9 novembre à l'Hôtel de ville. Jean Paul Gaultier pose sa patte sur des éléments de mobilier Roche Bobois des plus insolites, un fauteuil-canapé version matelot, une armoire-paravent à impression numérique… rien de tel pour épater la galerie du Lafayette Maison, ce mois-ci.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> </span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Clubbing, la fin d'un mythe -</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"> Même si ce n'était plus qu'une escale pour noctambules nostalgiques, Castel ne sera plus Castel après d'importants travaux de transformation et le départ de Xavier B.</span></span><o:p></o:p></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-91629155171348968542010-08-27T03:32:00.000-07:002010-08-27T05:32:53.078-07:00Mes coups de coeur 2010<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Bistrot Du 7 ième</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong></strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>56, boulevard de la Tour Maubourg </strong></span><br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #990000;">75007 </span><span style="color: #990000;">Paris </span></span></strong><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 45 51 93 08</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Du côté des Invalides, voilà un excellent bistrot parisien. Très bon rapport qualité-prix. Voilà une heureuse surprise : deux menus à 16 € et 25 €, le midi et le soir à 25 €. Jean-François et Mariana Beauvallet, proposent une cuisine typiquement française. Découvrez un large choix parmi lesquels vous trouverez : foie gras, canard à l’orange, rognons de veau sauce moutarde et différents poissons.. Le soir, dîner aux chandelles. Jolie terrasse aménagée. Fermé samedi midi et dimanche midi. Ouvert tous les soirs.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Au Moulin Vert</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>34 bis, rue des Plantes </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75014 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 45 39 31 31</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ce restaurant est installé sur le site d’un ancien moulin remplacé par une guinguette en 1848 où le « tout paris » se retrouvait avec Musset, Victor Hugo …. Vous serez charmé par son cadre bucolique et son menu à 37 € kir, une bouteille de vin pour deux, café. Les produits sont frais et bien travaillés comme les 8 entrées : charlotte de quinoa à la chaire de crabe, gelée de pintade… Les 12 plats au choix : brochette océane et gambas, noisettes d’agneau rôties au romarin … et les fromages ou desserts … sans oublier la Formule Déjeuner à 18 € à choisir dans la carte.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ouvert TLJ et tout l’été</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Bistrot Saint-Dominique</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>131, rue Saint-Dominique </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Paris 75007 </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 45 55 80 42</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">C’est dans le nouveau restaurant-lounge situé place de la Fontaine de Mars, à côté de la Tour Eiffel, AU Bistrot Saint-Dominique on déjeune à midi, tandis que le soir on est accueilli dans un cadre plus feutré, diner aux chandelles. Avec la possibilité, de dîner au premier, dans un joli petit salon avec cheminée. A nouveau chef, nouvelle carte. Il aime incontestablement les bons produits, et vous présente une cuisine traditionnellement française : truite aux amandes, rognon de veau sauce moutarde, magret au poivre … Belle terrasse chauffée Formules midi 15 € et 18 € Menu à 25 €</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>L'Huîtrier</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>16, rue Saussier Leroy </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75017 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 40 54 83 44</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">La saison des crustacés... homard bleu, langoustines, crabes, crevettes, à savourer entiers ou décortiqués en salade. Vous découvrirez aussi les autres salades de l’été: d’anchois, de poulpes, poivrons à l’anchoïade, tartare de saumon et de thon. Et, bien sûr, les succulentes huîtres de printemps: Fines ou Spéciales de Claires, ainsi que bulots, palourdes et clams. Et une belle carte de poissons grillés: sardines, thons, daurades, soles, supions, gambas, ou encore les moules, palourdes et huîtres farcies. En dessert: tarte fine aux pommes, crêpes à l’orange, crumble ou profiteroles au chocolat. Une bonne adresse, succulente et riche en oméga 3 ! Egalement traiteur, vente à emporter et livraison de plateaux de fruits de mer. Fermé dimanche et lundi.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Le Châlet de Neuilly</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>14, rue du commandant Pilot </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>92200 Neuilly-sur-Seine </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 46 24 03 11</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Au Chalet de Neuilly, voilà une véritable institution où règne une ambiance décontractée ! Une maison bien sympathique qui a su conquérir par son sérieux et son accueil une clientèle de fidèle. Que de beaux produits, frais et bien préparés ? Les nouveautés du moment : la langouste des Caraïbes et les poissons du jour en fonction du marché ! Et sans oublier la spécialité : la côte de bœuf pour 2 avec de vraies frites maison et une sauce béarnaise. Simplicité et qualité du service sont de mise au Chalet de Neuilly qui est ouvert 7 jours sur 7. Salle qui peut s’ouvrir dès les beaux jours Formule 13 € (E/P ou P/D) avec boisson. Menu (E/P/D) à 28 € avec 1/2 langouste</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Le Mathusalem</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>5 bis, boulevard Exelmans </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75016 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 42 88 10 73</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Au Mathusalem, situé à 2 pas du Garigliano, vous apprécierez une cuisine subtile dans un décor typique des années 30. Entre les incontournables de la maison et l’ardoise du marché, le Mathusalem est un savant mélange entre richesse du terroir et cuisine d’été. Lionel et Thomas vous accueillent chaleureusement autour du fameux croustillant de camembert, de la traditionnelle tête de veau gribiche, d’un large choix d’entrées ensoleillées, de poissons grillés aux senteurs de Provence, de pièces du boucher du jour et bien d’autres encore ! C’est aussi l’ambassadeur des glaces et sorbets de la maison Berthillon, que vous pourrez déguster sur la belle terrasse au calme. Sans oublier les plaisirs du vin : Rémy Bain, sommelier de renom veille à vous satisfaire parmi plus de 120 références rigoureusement sélectionnées.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Le Petit Villiers chez Fred</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75, avenue de Villiers </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75017 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 48 88 96 59</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Meilleur rapport qualité-prix ! Fred Maurel et son équipe vous invite à découvrir son étonnant menu à 22 € avec plus de 15 entrées, 12 plats et 15 desserts au choix. Une cuisine de tradition : foie gras, magret de canard, rognons de veau sauce moutarde, Entrecôte accompagnée de Frites maison, Truite aux amandes, dos de Saumon, un plat du terroir chaque jour : blanquette de veau, Osso bucco, Navarin d’agneau, bœuf bourguignon … Le midi en semaine menu à 17€ et 13.50€. Ouvert tous les jours.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Le Tournesol</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>2, avenue de Lamballe </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75016 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 45 25 95 94</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Au Tournesol, face à la Seine, à quelques mètres de la Maison de la radio, voilà un vrai bistrot. On ne fait pas semblant. Les chaises et tables en bois, le comptoir traditionnel et le sol carrelé donnent le ton. Et si l’on vous dit que l’on y goûte une cuisine de tradition, sachez que l’on vous dit vrai, le chef aime cuisiner pour vous la Côte de bœuf. Deux best of : Tartare de bœuf ou bacon-cheeseburger avec de vraies frites maison, régal à partager entre amis ou entre collègues. Les vrais plus : - Petit Salon qui permet d’isoler les groupes jusqu’à 16 personnes - Une très belle terrasse chauffée qui donne un ton et une ambiance unique ! Comptez moins de 30 € et nouvelle formule à 19 €. TLJ ouvert le dimanche soir.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Les Coulisses</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>19, rue Notre Dame de Lorette </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75009 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 4 5 26 4 6 46</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Depuis mai 2010, Frédéric a rejoint Patrick Brossard aux Coulisses ! Nouvelle cuisine, ambiance conviviale et décontractée ! Le bistro de la place Saint-Georges bénéficie d’une carte, qui change en fonction des saisons. On y retrouve une cuisine traditionnelle, pleine de trouvailles : on retiendra les langoustines au bouillon de poule et mayonnaise au siphon, les maquereaux marinés au vin blanc, ses pommes de terre au vieux-lille, les rognons de veau à la moutarde violette, ou encore le cabillaud façon bouillabaisse…. Les jeudis, vendredis et samedis soir, le chef crée un menu à thème, composé d’une entrée, d’un plat, et d’un dessert à la carte. Formule le midi à 15€ ; pour la carte, comptez moins 35€. F. samedi midi et dimanche</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Le Lounge bar view du Novotel Vaugirard</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Hôtel Novotel Vaugirard. </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>257, rue Vaugirard </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75015 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 40 45 10 00</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Le nouveau bar-terrasse éphémère de Paris. En transformant ses salons du 7e étage en bar-terrasse éphémère pendant l’été, le Novotel Paris Vaugirard crée l’événement dans le XVe arrondissement. L’agence Konceptuel a magnifié les lieux. Pour la partie lounge, musique d’ambiance, création de mobilier design, tables d’hôtes laquées, profonds canapés blancs, bar rétro éclairé donnant accès à une large terrasse panoramique. Les clients en prennent plein la vue grâce à un audacieux système de tables entièrement tournées vers la tour Eiffel et le dôme des Invalides. La carte des cocktails innove et sonne bien, la purée de fraises qui accompagne l’Asian Martini « Tendance saké » est à tomber. Tous les bonheurs sont éphémères, alors autant en profiter.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Oum el Banine</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>16 bis, rue Dufrenoy </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75016 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 45 04 91 22</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Authenticité et excellence, telle est la table de Ahmed et Latifa Termidi, qui savent toujours nous enchanter d’une cuisine dans la plus pure tradition marocaine (FEZ). Assortiment d’entrées colorées et légères, couscous moelleux et parfumés, tagines délicieux et généreux… Le décor, tout en nuance de bleus, de blanc et vert, est aussi raffiné que les plats proposés en formule le midi à 28€90 ou à la carte. Le plus : la vente des plats à emporter pour savourer chez soi ces délices … F. dimanche. Salle climatisée. Ouvert tout l’été. Vive le Maroc.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Sir Winston</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>5, rue de Presbourg </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75016 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 40 67 17 37</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Un des plus vieux pubs anglais de Paris, devenu une adresse incontournable, le Sir Winston est le lieu de RDV des amateurs de cocktails et de whiskies, mais pas seulement… Du petit déjeuner au dîner, en passant par le déjeuner ou l’apéro, cet endroit vit non stop de 9h à 4h tous les jours ! Côté cuisine, la convivialité est à l’honneur avec des plats traditionnels et généreux à l’image de l’épaisse côte de veau ou des œufs pochés aux morilles. Du mardi au jeudi, DJ et musiciens se relayent dans une ambiance festive, teintée de world music. Et surtout ne manquez pas, tous les dimanches, le fameux brunch jazzy avec concert live de 12h à 17h. A la carte : environ 35€</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Yugaraj</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>14, rue Dauphine </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75006 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 43 26 44 91</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Une table indienne exceptionnelle ! Yugaraj fête ses 39 ans ! La presse gastronomique est unanime. « Yugaraj est l’un des meilleurs et des plus authentiques indiens de Paris ». Ses atouts un grand chef et son savoir- faire, des produits nobles à la hauteur de sa réputation, un beau décor, un service attentionné. Les vins les mieux adaptés, des plats inédits. Ici on sort des sentiers battus : gibier en saison, cailles fumées au poivre rouge de Pondichéry, ananas Victoria rôti aux épices. Menu 26.50 €. Formule à midi et en semaine 16,70 €. Ces tarifs bénéficient de la répercussion de la baisse de la TVA. Carte environ 37 €. Fermé lundi et jeudi midi.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #990000;"><strong>Pizza Flora</strong></span><br />
<span style="color: #990000;"><strong>113, rue de Cambronne </strong></span><br />
<span style="color: #990000;"><strong>75015 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000;"><strong>Tél : 01 42 73 09 90</strong></span><br />
<span style="color: #990000;"></span><br />
<br />
<span style="color: #990000;"></span><span style="color: #990000;">Pizza d’Or-« Pizza Flora » a reçu les palmes du mérite d’action gastronomique et touristique pour ses pizzas fines et généreuses, ses pâtes fraiches, souples comme les tagliatelles de saumon, le carpaccio avec ramequin de ravioles et ses spécialités de bocconcini et saltimbocca, les plats du jour copieux et les scampi à la diable, spaghetti « la scala », spaghetti « alle Vongole », spaghetti « Mare et manti » et aussi la qualité, son accueil et son service. Belle terrasse aux beaux jours. Les prix sont raisonnables pour 18 € on festoie ! Ouvert tous les jours.</span></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Goldoni's</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>53, avenue de la Motte-Picquet </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75015 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 42 19 94 08</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">A deux pas du Champ-de-Mars et des Invalides, un repas au Goldoni’s vous fera voyager au cœur de la gastronomie italienne, là ou les saveurs et la convivialité sont les maîtres mots. Dans une ambiance méditerranéenne, la charmante Genny sera ravie de vous accueillir pour vous faire découvrir les richesses culinaires du pays à la botte ! Au menu : Artichaut à la Romana, Espadon Poêlée au Vinaigre de Figues, Filet de Bœuf Rôtie à la crème de Balsamique ou les Tagliatelles « Goldoni’s »! Le service, l’accueil et la cave très fournie en vins italiens en font un lieu privilégié pour vos repas d’affaires, entre amis ou en amoureux. Et la terrasse joliment fleurie vous permettra de profiter des belles soirées d’été à venir ! Formule midi à 15€ ou 19€. Et le soir à 30€. Ouvert TLJ</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Point Bulles</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>7, rue Clément </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75006 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 46 33 00 47</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Venez découvrir Pointbulles, le dernier arrivé au marché Saint Germain Des Prés. Ce restaurant à champagne sera ouvert tout l'été, 7 jours sur 7, de midi à minuit....et plus si besoin. En toute liberté, pour une pause gourmande, un apéritif ou un dîner. Profitez de la terrasse sous les arcades, avec ses meubles designés par Philippe Starck. Tous les champagnes Philippe Gonet y sont servis à la coupe (à partir de 5 euros). Large sélection de cocktails au champagne Et tous les champagnes Bollinger y seront à l'honneur cet été. Découvrez une cuisine légère et méditerranéenne: couteaux à l'estragon, tartare de daurade royale, Gambas rôties et riz au zestes d'agrumes, Poêlée d'aubergines, chocolat aux trois couleurs etc. 30-50 euros/personne Ouvert 7 jours sur 7 de midi à minuit.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>La Biscotte</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>8, rue Berryer 75008 </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Paris Tél : 01 53 76 22 70</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Situé entre l’Etoile et le parc Monceau, ce bar dégustation animé et tenu par le charmant duo du frère et de la sœur, nous invite à redécouvrir la tartine à travers les valeurs authentiques de la Corse. La formule à 13,50 € : « tartine au choix, verre de vin et pâtisserie du jour » conviendra parfaitement pour les déjeuners, tandis que la planche mixte offrant une quantité généreuse de produits corses, s’adaptera tout aussi bien aux apéros dinatoires propices à l’atmosphère du lieu. Simplicité, authenticité et générosité s’appliquent aussi bien à la cuisine qu’à l’accueil.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Le Bar à Huîtres - Saint Germain-des-Prés</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>33, rue Saint-Jacques </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75005 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 44 07 27 37</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">C’est la pleine saison du Homard Bleu ! Dégustez des préparations variées, en entrée comme au plat avec le Homard Bleu, produit phare de l’enseigne à cette époque. J’ai savouré ces préparations, grillé au beurre blanc, ou vapeur à l’huile de basilic, dans un menu totalement réservé à ce crustacé noble de Bretagne….Vous pouvez aussi le déguster à la carte, « Façon Parisienne », recette la plus estivale du Homard… Enfin, toujours à l’honneur, les belles huîtres spéciales de Normandie, et toujours ce réel plaisir de déjeuner où dîner au Bar ou en terrasse. Menu Homard Bleu 43,50 € (E/P/D). Plateau Bar à Huîtres 32,00 €</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>La Branche d'Olivier</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>44, rue de Naples </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75008 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 45 63 28 92</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">S’agit-il d’un nouveau restaurant Libanais ? Oui, et pas n’importe lequel ! Karim Haidar, apporte toute la grâce et la finesse que l’on reconnaît à la cuisine de son pays d’origine, il a su faire de ce nouvel établissement situé au cœur de la plaine Monceau un lieu quasi-magique de la gastronomie moderne Libanaise. En un mot, tout respire ici l’harmonie : joli décor, cuisine aux notes légères et aux saveurs subtiles. Et Stéphane Balene a su trouver un nouveau style en proposant des produits de la mer : Carpaccio de gambas bio, poivre Voatsiperifery, Poêlée de coquillages à l'estragon, Friture de daurade royale et aubergine, concassé de tomate à la mélasse de grenade … Une cuisine Libanaise totalement revisitée qui nous dépayse ! Ouverture Lundi à vendredi 12.00 à 14h15 et mardi à samedi 19h00 à 22h30.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Royal Fata</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>237, rue des Pyrénées </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75020 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 43 66 99 86</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">« Entre grands classiques exotiques et formidable inventivité », telle est la recette du succès de ce restaurant asiatique installé Place Gambetta depuis plus de 20 ans ! Son sens des produits de qualité, sa grande maîtrise des cuissons sur plaques chauffantes se retrouvent dans les incontournables spécialités du chef : Monsieur Chan. Goutez le Guo Ba Mian (plat populaire en Chine) ou crustacés grillés, à la façon du chef… ou vous recommande aussi la cassolette de Fruits de Mer Royal Thaï. </span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Formule à partir de 11,80€, suggestion du jour, le soir comptez environ 25 €. </span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Le Petit Acacia</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>58, rue des Acacias </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75017 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 45 74 12 28</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Le Petit Acacia, une adresse, qui vous tape dans l’œil ! L’ambiance décontractée et les spécialités auvergnates donnent le ton, une fois poussée la porte de ce petit bistro : la bonne humeur du patron Fred et de chouchou, le décor haut en couleurs feront passer un bon moment. Et voilà aussi la carte de Printemps, bien équilibrée, confectionnée avec les meilleurs produits et las abats toujours au rendez-vous ! la formule déjeuner à 14€50, Une formule tout compris (apéritif, E/P/D, un pot lyonnais pour deux et café) tous les soirs à 38 € sur réservation et le jeudi soir un plat du terroir à volonté !</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">F. samedi midi et lundi midi et dimanche.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>L'Ami Georges</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>5, rue du 4 septembre </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75002 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 42 97 48 80</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Nous voici en plein cœur du 2e ardt à deux pas de la Bibliothèque Nationale et si près des Théâtres… Aux commandes de l’établissement, Albert Aidan, un vrai passionné. Savoir-faire traditionnel, sens de l’hospitalité, produits régionaux comme on n’en rencontre plus ailleurs : Fait Maison ; les pâtés en croute, les terrines, le foie gras mi-cuit, et toujours les bons petits plats mijotés comme l’Agneau de 7h, et toujours les rognons et foie de veau. Pour cet été : des girolles garnissent tous les plats… Avec, pour finir la tarte aux fruits de saison. A goûter sans faute à l’apéro : 3 huitres de Saint-Vaast la Hougue avec un verre de vin de Quincy…. Et les huitres toute l’année ! </span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ouvert tout l’été de 7h à 23h derniers couverts</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Restaurant Le 202 Rivoli </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Saint James &amp.</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Albany Hôtel-Spa</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>6, rue du 29 Juillet </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75001 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 44 58 43 44</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">L'été vous donne rendez-vous à l'hôtel Saint James & Albany où son restaurant "202 RIVOLI" s'ouvre sur un élégant jardin intérieur et sa paisible terrasse. Face au jardin des Tuileries, près du Musée du Louvre, de la Place Vendôme et de la rue Saint Honoré, laissez-vous tenter par les saveurs d'une carte légère lors de vos repas d'affaires; partagez un brunch dominical en famille ; détendez-vous entre amis autour d'un verre en dégustant quelques tapas et, à l'abri de l'agitation citadine, profitez de la cour intérieure ensoleillée. </span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Formule déjeuner à partir de 19,50 € en semaine et à 26 € le samedi. Formule « Côté Jardin » et sa palette de salades à 22 €. Brunch le dimanche (sauf Août) de 12h à 15h à 39 € par adulte, 19 € par enfant (- de 12 ans), offert pour les - de 4 ans.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Quattordici</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>14, rue Saint Ferdinand </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75017 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 45 72 55 55</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Escapade en Italie aux meilleurs prix avec Quattordici ! Entre l’Avenue de la Grande Armée et l’Avenue des Ternes, cette nouvelle Trattoria propose une véritable cuisine italienne. Spécialiste aussi de la Pizza cuite au four traditionnel, la pâte est faite « maison » avec des produits de qualité en provenance des plus grandes régions culinaires du pays. La fraîcheur et la variété des produits ici sont garanties. Goûtez le risotto aux cèpes, filets de rougets au basilic ou calamars à la napolitaine ! Un repas au Quattordici vous fera voyager au cœur de la gastronomie italienne ; alors partez donc ! Vente à emporter – 10%.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Formule le midi à 15 € 90 et soir à 22 €.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Fermeture, samedi midi, dimanche et lundi soir.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Le Perron</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>6, rue Perronet </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75007 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 45 44 71 51</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Les tables italiennes sont nombreuses à Paris, celle-là est tout simplement unique… A peine la porte poussée et vous vous imaginez dans une taverne du Val d’Aoste, l’accueil sympathique de Roberto, jovial maître des lieux et la cuisine de Massimo vous transporteront. Est-ce artichauts poivrade avec lamelles de boutargue de Sardaigne, le fameux risotto del scrivano (risotto de l’écrivain, à l’encre de seiche), les saltinbocca alla romana qui font courir le tout Paris de l’édition ? Ici tous les plats sont servis sur le mode de la perfection et accompagnés des vins sélectionnés avec passion. </span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Carte environ 45 €. </span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Fermé le dimanche. Fermé en août</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Casa Domenico</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>14, rue Saussier Leroy </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75017 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 47 66 93 97</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Toute l’Italie dans votre assiette, pourrait-on dire ! Un authentique qui vient nouvellement s’installer rue Saussier-Leroy, et qui, derrière ses fourneaux, prépare une cuisine familiale faite avec des produits frais et des pizzas uniques dans le quartier que vous pouvez même empoter si vous le souhaitez … Et que nous propose-t-on, la Régina ou la Victoria préparés à la commande ou dans un autre registre des calamars frits, linguine aux scampi ou panzerotti aux cèpes … finissez en goutant la panacotta ou le tiramisu.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Formules midi à 14 et 18 € </span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Formule du soir 23 € </span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Comptez 30 € pour un repas copieux.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">F. dimanche.</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">voir la fiche </span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Kiyomizu</strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>4, rue Saint-Philippe du Roule </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>75008 Paris </strong></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Tél : 01 45 63 08 07</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Derrière une façade discrète, se cache une décoration japonaise authentique inspirée du style de Kyoto. La carte propose bien évidement les produits classiques d’une cuisine japonaise traditionnelle, mais offre également des propositions uniques. On retiendra parmi celles-ci, le menu Hinoki à 98€, pour deux personnes, le soir, comprenant une petite entrée, suivi de fruits de mer, poissons, légumes et bœuf finement tranché, cuits à la vapeur dans un coffret en bois disposé sur la table. Pour les plus pragmatiques, il vous sera possible de composer vos makis vous-même le soir, ambiance conviviale garantie !</span><br />
<span style="color: #990000; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Fermé dimanche et samedi midi.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #990000;"><strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Chaque restaurant possède la possibilité de compléter ses informations., soit par une photo, soit par une fiche plus complète comprenant photon et texte au xhois du restaurateur. Ces suppléments engageant des frais technique une participation sera demandé à chaque restaurateur qui souhaitera paraître davantage. La fîche en outre permettra au restaurateur d'être mis en promotion dans les sélections du site </span></strong><a href="http://www.recettes-et-terroirs.com/"><strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">www.recettes-et-terroirs.com</span></strong></a><strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">. Des vidéos payantes peuvent être aussi rajoutées...Chaque restaurateur retenu par la qualité de son travail comprendra que l'on ne peut pas faire plus.</span></strong></span><br />
<br />
<strong><span style="color: #990000; font-family: Georgia;">La semaine prochaine, mes coups de coeur pour la cuisine Italienne....</span></strong>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-63634326222311261272009-11-10T04:58:00.000-08:002009-11-10T05:15:17.724-08:00L'embarras du choix<span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhOhChOALkopK3ql-gH7YtgqlC5mnzLaNcRCxTUrzLz6xwXyDeFeXdlwr1Qf3Q8_SOfmCqktysIts0yKEqAc_hzs_BaNsWA7gDYvoaH-QBRrjjMPv527g7bZJcFvcg8nkYBlggxhCZnjE/s1600-h/photo_square_ze_kitchen_galerie_75006_4.jpg" style="text-decoration: none;"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 250px; height: 186px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhOhChOALkopK3ql-gH7YtgqlC5mnzLaNcRCxTUrzLz6xwXyDeFeXdlwr1Qf3Q8_SOfmCqktysIts0yKEqAc_hzs_BaNsWA7gDYvoaH-QBRrjjMPv527g7bZJcFvcg8nkYBlggxhCZnjE/s320/photo_square_ze_kitchen_galerie_75006_4.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5402461320467631618" /></a><span class="Apple-style-span" style=" border-collapse: collapse; font-family:arial, sans-serif;font-size:13px;"><h3><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">William Ledeuil, cuisinier de l'année</span></span></h3><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Le chef du restaurant parisien </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/ambiance/l-r214000--ze-kitchen-galerie/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Ze Kitchen Galerie</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (VIe), William Ledeuil, qui vient d'ouvrir un deuxième établissement parisien, </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/ambiance/l-r221772--kgb/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">KGB</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (pour Kitchen Galerie Bis), a été élu «cuisinier de l'année» par l'édition 2010.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Ancien chef de Guy Savoy, il «connaît tout de la grande cuisine française», écrit le guide. «Il y ajoute une science des herbes et des épices, plus particulièrement d'Asie du Sud-est, qui donne autant de mystère que d'originalité à un bouillon, un wok de légumes ou même de simples pâtes».</span></span></p><p></p><h3><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Les «Toqués»</span></span></h3><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Nouveauté 2010, le GaultMillau abandonne les notes qu'il décernait sur 20 et porte à cinq au lieu de quatre le nombre maximal de toques qu'il attribuait parallèlement aux notes. Il explique avoir souhaité ainsi «une plus grande lisibilité et une meilleure compréhension pour les lecteurs» et ne plus vouloir ramener les restaurateurs sur les bancs de l'école avec des notes.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">La nouvelle catégorie «cinq toques» consacre douze chefs dont six tables parisiennes: Yannick Alléno (</span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-r213750-le-meurice/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Le Meurice</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> à Paris), Pascal Barbot (</span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-r214060-l-astrance/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">L'Astrance</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> à Paris), Alain Ducasse et son chef Christophe Moret (</span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-r214025--alain-ducasse-au-plaza-athenee/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Plaza Athénée</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> à Paris), </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-r213857--pierre-gagnaire/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Pierre Gagnaire</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (à Paris), Alain Passard (</span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-r213052-l-arpege/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">L'Arpège</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> à Paris) et </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-r213594--guy-savoy/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Guy Savoy</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (à Paris).</span></span></p><p></p><h3><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">«Grands de demain» et «jeunes talents»</span></span></h3><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJoMp7pXsc9XJeQZnnFDXigAo2MpKSiMSZBuM9cgk9H1uA5Oge36Lq0onrItLHG_EWlAZZSxYszFn6BYMTMd3GFrNlD9BxbaqNuujWmVkGtWyFwixcOJ5UVz7-Wr7GZBvCygMfIt-C1Q8/s320/photo_large_lieu_p87_1.jpg" /></span></div><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Le guide distingue «six grands de demain» dont une seule parisienne : Adeline Grattard, 25 ans, chef du restaurant </span></span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/world/l-p87--yam-tcha/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Yam'Tcha</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">. Installée à Paris depuis le mois de mars 2009 après 3 ans chez Pascal Barbot et deux ans en Chine, elle propose une cuisine décontractée et innovante pleine de saveurs et de couleurs.</span></span></p><p></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">En Ile-de-France, Florian Coignée reçoit trois toques «jeune talent» pour son restaurant «Le Relais des Saveurs» (</span></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">2 Grande-Rue, Vernou-La-Celle-sur-Seine (77), tél.: 01 64 23 15 78</span></span></i><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">). Après avoir travaillé avec Veyrat et Piège, ce chef est revenu à ses origines, le département de la Seine et Marne. Il offre une cuisine moderne, innovante et dynamique sans oublier l'accent du sud-ouest qui l'a vu évoluer professionnellement.</span></span></p><p><b><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: normal;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></i></span></b></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">En attendant l'édition 2010 du guide consacrée exclusivement à Paris, voici pour mémoire les </span></span><u><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">tables primées dans l'édition 2009</span></span></u><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> .</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHu_jQJJSKh4aUHu0THfDj_6A6YMJRufKvzrvHGDvhcA5RnsvOoYfLMlen7oPXgyan01zIXvmZJPTZc1f9OyURyYIXGx0Qefut1q2Xzq_NzkVIiJJiAEEKAYRDuU2XQ9rt-eHzKU893zI/s320/photo_large_lieu_r217680_1.JPG" /></span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">Le distinction du «Meilleur Bistrot parisien» a été décernée à l'établissement </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-r217680--itineraires/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Itinéraires</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> de Sylvain Sendra, dans le Vème arrondissement.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">La liste des 20 meilleures tables de chaque arrondissement de Paris :</span></span></p><p></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></p><p></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-r214028--alfred/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Alfred</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">(Ier), du Chef William Abitbol.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/world/l-r213768--mori-venice-bar/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Mori Venice Bar </span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">(IIe) du Chef Massimo Mori.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-r214703-le-pamphlet/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Le Pamphlet</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (IIIe), du Chef Alain Carrère.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-r214327-le-dome-du-marais/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Le Dôme du Marais</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (IVe), du Chef Pierre Lecoutre .</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-r213866-le-pre-verre/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Le Pré Verre </span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">(Ve), du Chef Philippe Delacourcelle.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-r214358-l-epigramme/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">L'Epigramme </span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">(VIe), du Chef Aymeric Kraml.</span></span></p><p></p><div style="width: 178px; float: right; "><span><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span></div><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/ambiance/l-r214000--ze-kitchen-galerie/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Ze Kitchen Galerie</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (VIe), du Chef William Ledeuil, sacré «Meilleur cuisinier de France» cette année.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-r218616-le-boudoir/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Le Boudoir</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (VIIIe), du Chef Alice Bardet.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/regional/l-r214533--j-go/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">J'Go</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (IXe) , du Chef Régis Daudignan.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-r215518--chez-michel/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Chez Michel</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (Xe), du Chef Thierry Breton.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-r218030-les-parisiennes/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Les Parisiennes </span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">(XIe), du Chef Fatima Hjij.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-r215100-les-zygomates/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Les Zygomates</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (XIIe), du Chef Christophe Baron.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-r214072-l-avant-gout/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">L'Avant-Goût </span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">(XIIIe), du Chef Christophe Beaufront.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-f892205--la-cantine-du-troquet/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">La Cantine du Troquet</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (XIVe), du Chef Christian Etchebest.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/regional/l-r213018--afaria/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Afaria</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (XVe), du Chef Julien Duboué.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-f98--bistro-la-muette/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Bistro de la Muette</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (XVIe), du Chef Willy Door.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/ambiance/l-r214099--bigarrade/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Bigarrade</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (XVIIe), du Chef Christophe Pelé.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-f08111405--chamarre-montmartre/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Le Chamarré Montmartre </span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">(XVIIIe), du Chef Antoine Heerah.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-r215812--quedubon/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Quedubon</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (XIXe), du Chef Gilles Bénard.</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- </span></span><a href="http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-r216828-le-bistrot-des-soupirs/static/" target="_blank" style="color: rgb(42, 93, 176); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Bistrot des Soupirs-Chez les On</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> (XXe),du Chef Laurent Beaujon.</span></span></p><p></p></span>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-71989090828073993642009-01-20T09:45:00.000-08:002009-01-20T10:21:49.306-08:00Mes derniers dîners en ville<span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Fête gourmande en grande Banlieue</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Cormeilles (27) </span><br />On l’a connu parisien étoilé aux fourneaux de la Braisière. Bernard Vaxelaire a fait le pari réussi d’ouvrir un vrai bistrot de campagne ancré à quelques kilomètres de la mer. Dans une maison qui a revisité ses allures normandes (tons frais vanille et violine), il a ouvert spontanément sa cuisine aux influences du pays d’Auge : croustillants de pieds de cochon aux bulots, lisettes au vin blanc, rognons de veau à la lie-de-vin, pommes de terre farcies aux moules ou salade d’encornets aux épices, fromages fermiers et soupe de fruits d’été du vieux garçon (gardez-lui une petite place). Une cuisine du marché entre terre et mer, à des prix tout doux, qui donnent envie d’y laisser son rond de serviette.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Restaurant Gourmandises </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">29 rue de l’Abbaye</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">27260 Cormeilles</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 02 32 42 10 96. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">La Salumeria</span><br />Répétez après moi : sa-lou-mé-ri-a. Ça veut dire épicerie en italien. Ici, c’est une chouette cantine transalpine (ouverte par l’équipe de la Pizzetta voisine), qui bobo-ise tranquillou cette avenue chic. La terrasse étant très demandée, ne rechignez pas à grignoter à l’intérieur, et reluquez dans la vitrine les produits en v.o. : bresaola, parmigiano et tutti quanti. Sachez qu’on ne sert pas de plats chauds ici, à part des paninis exquis (fromage de Lombardie, tomates et beurre aux truffes, par exemple). Mais encore ? Des carpaccios de boeuf ou d’espadon fumé, ou de potiron au fenouil, sésame, romarin, et une tarte ricotta-poire. A arroser d’un Nero d’Avola (Sicile), et avanti ! Entre 20 et 40 €, selon le vin...<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">20, avenue Trudaine, Paris-9e</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 42 82 06 32</span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">SOBANE</span><br />Loin des restos « barbecues coréens » enfumés, ce micro-resto aux murs patinés de brun est une vraie bonne pioche. La carte ? Coréenne en diable. Elle vous fait voyager avant même que n’arrivent les assiettes. Lancez-vous au hasard : salade de bulots au piment rouge (hot !), raviolis grillés au porc et à la ciboulette... tout est frais, bien fait, exquis. Le clou de la maison, c’est le menu « gourmet » servi au déjeuner : salade fraîcheur (petits légumes avec granité soja), raviolis et poulet épicé grillé, poisson cru, bœuf sauté aux poivrons verts et sésame noir, riz gluant, dessert du jour, le tout pour 16,50 € ! On arrose d’un thé explosif au gingembre, et on remercie pour tant de grâce. Bravo ! Carte, env. 25 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">5, rue de la Tour-d’Auvergne,<br />Paris-9e.<br />Tél. : 01 48 78 02 91.<br /></span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Yugaraj</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Voyage au pays des épices</span><br />Avec le courant furieusement tendance de la cuisine « fusion » qui aime<br />mêler les gourmandises mondiales, le retour aux sources permet de remettre<br />les pendules à l’heure. Voilà près de vingt ans que cette maison très joliment<br />décorée et parfaitement tenue par Kulendram Mayapen entraîne les Parisiens sur les chemins buissonniers de la cuisine indienne. Bonne nouvelle, la maison est au meilleur de sa forme. Un cuisinier habile invite au voyage dans une gourmandise singulière qui requiert le sens de la mesure et les secrets des épices. A partir de produits signés par les meilleurs producteurs, il grille, saisit et mitonne des crevettes, des poissons, des volailles et de l’agneau en les mystifiant par des saveurs magiques. Très vite, on perçoit la différence entre un grand restaurant et une gargote exotique. Les déclinaisons du tandoori apparaissent comme exceptionnelles, les filets de poisson à la noix de coco rappellent un voyage à Goa, le chicken tika (au poulet de Bresse, s’il vous plaît !) est aussi fondant que savoureux et le bara kebab, jarret d’agneau aux épices et aux herbes, signe un plat magnifique. Pour le dessert, optez pour l’ananas Victoria à la cannelle, il est sublime. Incidemment, le voyage indien apprend que les épices ne veulent pas dire<br />le feu dans la bouche mais plutôt un sens des nuances et une sublimation des saveurs. Menu entrée + plat à 19€, pour le déjeuner, du mardi au vendredi. Menu à 29,80€ et 45€ à la carte.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Yugaraj</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">14, rue Dauphine</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75006 Paris</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 43 26 44 91 </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">BIGARRADE</span><br />Il souffle ici un air de printemps : murs blancs peints d’arbres délicats, chaises vert pomme, suspensions design. Un air chic, aussi, avec service plus que parfait et grands sourires. Le chef vient d’un palace, ça laisse des traces... jusque dans l’assiette, tirée à quatre épingles. Le menu déjeuner nous a scotchées : bouchée de thon au yuzu, saint-jacques aux asperges, herbes et ail des ours, ris d’agneau aux cacahuètes et radis, colin aux épinards et agrumes, gâteau au chocolat avec crème gélifiée coriandre-citron et glace mangue. Le tout était divin, malin, cuit à la perfection, et... nous a coûté 35 ¤ par personne (le soir, c’est plus cher). On a compris pourquoi on a eu tant de mal à avoir une table !<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">106, rue Nollet, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris-17e. </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 42 26 01 02. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">LE GAIGNE</span><br />Dans la tendance « mon resto est un mouchoir de poche », celui-ci est très mimi. Murs blancs, touches violettes sur les nappes et tableaux légumiers, on sent l’endroit qui monte, qui monte. Le chef, passé chez des grands (Gagnaire, Anton), se donne un mal fou et fait (souvent) mouche. Ses cromesquis de morue au cresson sont bons, bien qu’un poil trop tièdes, son « pâté en croûte » de mozzarella, tomates, courgettes et poivrons est amusant, bien qu’un poil trop froid, son rouget au plat, sauce curcuma, est frétillant. Côté desserts, on voulait juste goûter la compote de rhubarbe à la crème de mascarpone et au romarin, mais c’était tellement bon qu’on a tout dévoré. Avouez que ce serait vraiment dommage de ne pas partager cette nouvelle adresse avec les copines… A partir de 16 € (déjeuner).<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">12, rue Pecquay, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris-4e. </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 44 59 86 72. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Rustique et chaleureux</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />Reprenant un bistrot des années 40, Hide Ishizuka le titi japonais, ancien sommelier du château Cordeillan-Bages à Pauillac affiche une gouaille parisienne pour mettre les gourmands dans sa poche. Il a déniché un chef enthousiaste, un bon professionnel qui illustre une cuisine nostalgique, mais savoureuse. Ne cherchez pas les molécules dans les assiettes, mais, du concret, du sensuel. La démonstration est faite de main de maître avec des terrines superbes, un saucisson de Lyon pommes à l’huile franchouillard, un steak au poivre à la sauce pointue qui réchauffe l’émotion et une exquise crème brûlée au pommeau. Pour les vins, l’ancien sommelier connaît le métier sur le bout de la langue et sa carte recèle des trésors.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 0, 0);">Le Petit Verdot</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 0, 0);">75, rue du Cherche-Midi</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 0, 0);">75006 Paris, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 0, 0);">tél. 01 42 22 38 27. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 0, 0);">Mythique</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(153, 0, 0);">Reims (51) </span><br />Poulain de l’écurie Ducasse, Didier Elena est venu de New York pour rependre un lieu mythique. Un regard serein sur le classicisme et un penchant marqué pour les déclinaisons des saveurs. La langoustine royale est proposée en chaud et froid avec une noix coraillée, des noix, des pistaches et des amandes ; le ris de veau est cuit à blanc et croustillant, accompagné de jambon blanc, de poireaux et de tomme de Groze et le caramel en croustillant de pralin est rafraîchi au Carambar.<br />Autant de préparations qui confessent une technique irréprochable et une vraie maîtrise des mariages de saveurs.<br />Reste que le service parfait et l’impression exquise de vivre en dehors du temps font des Crayères une étape exceptionnelle (les chambres sont sublimes) à une grosse heure de Paris.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Château Les Crayères</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">64, bd Henry- Vasnier</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">51000 Reims</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 03 26 82 80 80. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Crêperie de poche</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le Croisic (44) </span><br />Qui va au Croisic se doit d’essayer de percer le secret des galettes au blé noir de cette petite crêperie, secret jalousement gardé depuis 1936. La carte ? Quelques originalités (aux saint-jacques, à l’andouillette) mais surtout des classiques qu’il ne faut en aucun cas rater. Goûtez à la jambon-fromage et demandez d’où vient le fondant de la garniture (nous, on a fait chou blanc !). On en prend une, puis une autre…<br />Vient enfin le moment du sucré et, forcément, on se laisse tenter par la classique beurre-sucre, qui arrive coiffée d’un généreux morceau de beurre au sel de Guérande qui fond lentement, lentement… Pour réveiller tout ça, une bolée de cidre fermier et vous voilà requinqué, prêt pour une balade sur la côte sauvage toute proche et un grand bol d’air de l’océan en prime. Le plus : une petite terrasse de 16 places au calme dans la rue piétonne.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Crêperie Le Bot</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">6 rue Marine</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">44490 Le Croisic</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 02 40 23 02 07. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Classique éclatant</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />L’enseigne est un hommage à Auguste Escoffier, fameux cuisinier qui lança le Ritz et inventa la pêche Melba. Il revendique une inspiration classique qui ne refuse pas la modernité. Sa poitrine de cochon rôtie servie avec d’exquis légumes relevés d’un pistou d’herbes éclate de gourmandise.<br />Quant au thon aux piquillos accompagné de haricots tarbais au chorizo, il révèle un cuisinier qui n’hésite pas à faire résonner les goûts tonitruants. Ajoutons aussi le soufflé au chocolat qui montre un vrai savoir-faire et illustre le plaisir des souvenirs<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Auguste</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">54 rue de Bourgogne</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75007 Paris,</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 45 51 61 09. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Bonne Pioche</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />Essayez de changer vos habitudes et partez de la très jolie carte des vins pour décider du menu. Le Morgon de Marcel Lapierre, vin de fraîcheur mais de belle vivacité, vous conduira vers le thon mi-cuit mariné au gingembre. Envie d’un Mas Lachevalière de chez Michel Laroche, doux et typé, un Trois Grappes toujours de la même maison ? Alors le dos de cabillaud croustillant, ragoût de blettes, cardons et citron confit sera son accompagnement. Et parce que c’est un vrai coup de coeur (mais peut-être plutôt un vin « d’hiver »), laissez-vous tenter par l’ultra-moelleux fondant au chocolat qui fera honneur à l’Arzelle, un Saint-Joseph des Vins de Vienne. Derrière toutes ces bonnes choses, Eric Martin, arrivant tout droit de 17 ans de bons et loyaux services aux commandes des salles des plus grandes tables étoilées de la capitale.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">L’ami Marcel</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">33, rue Georges Pitard</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75015 Paris,</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 48 56 62 06.<br /><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 85%;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS';"><p face="'Times New Roman'" size="12pt" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: blue;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" style="border: 1px solid rgb(187, 187, 187); margin: 0px 0px 5px; padding: 4px;" width="32" border="0" height="32" /><span style="font-weight: bold;">Imprimer la Page</span></a></p></span></span>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-17415138073387483602009-01-20T09:43:00.000-08:002009-01-20T10:20:55.618-08:00Mes derniers dîners en ville<span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">VAPEUR GOURMANDE </span><br />Vous aussi, vous êtes au régime ? Alors, foncez dans ce joli petit resto où l’on cuit tout à la vapeur, y compris le tournedos Rossini (on n’a pas goûté), et où l’on rehausse les plats avec des sauces infusées d’herbes mystérieuses. On commence par d’exquis rouleaux de saumon et de mozzarella ou une bonne grosse assiette de légumes (signée Joël Thiébault), servis avec un peu d’aïoli et d’anchoïade, on continue avec un tataki de bœuf vapeur à la citronnelle ou un râble de lapin à la pimprenelle, on termine avec un rouleau de fruits exotiques : c’est tendre, délicat, différent. Et pour une fois, en sortant, on ne culpabilise pas (trop). Env. 35 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">49, rue Balard,<br />Paris-15e.<br />Tél. : 01 45 57 71 90. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Bistrot sympa pour cuisine sans bla bla</span><br />Envie de faire une pause entre le foie gras de la belle-mère, la dinde du 24 et la bûche de la tante Rose ? Alors poussez la porte de l'Amuse-Gueule, un bistrot très " Paris "où un beau zinc vous accueille en toute simplicité pour un verre de vins naturels (une bonne vingtaine) et quelques fines tranches de charcuterie de chez Conquet. Si vous venez le jeudi ou le vendredi, ce sera " coup d'blanc " et huîtres Marennes Oléron en provenance directe du producteur. Pour le dîner, place à une cuisine franchouillarde allant des oeufs mayo à la terrine de campagne en passant par le tartare, le confit ou le poisson du jour. Pour le " light ", deux grandes salades et une omelette avec de la roquette. Les desserts se la jouent classique et valeurs sûres : tiramisu, mi-cuit au chocolat, tarte maison. Un petit resto à l'accueil convivial et à l'ambiance décontractée où il fait bon se retrouver...<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">L'amuse-Gueule, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">10, bd Morland , </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75004 Paris, tél. 01 44 59 85 51. </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Fermé lundi soir, samedi midi et dimanche. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">LE SALON</span><br />Vous avez envie de vous lover dans le canapé de Deneuve ? Ça tombe bien, il vous tend les bras. Enfin, entendons-nous : ici, la grande Catherine a assuré la déco, et on s’y sent comme chez soi, à défaut d’être vraiment chez elle. Mais ne rêvez pas, elle ne vous fera pas la popote, une charmante équipe s’en charge. Soupe de brocolis au bleu, poulet sauté au basilic, charcuterie ibérique, salade de lentilles au concombre et à la coriandre, crumble pommes-citron, fondant au chocolat (d’après la recette de la star, paraît-il)... Que du frais et du bien fait. Ce qui, dans un endroit avec supplément d’âme et terrasse d’enfer, est déjà beaucoup. Env. 20 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">13, rue Victor-Cousin (au-dessus du cinéma Le Panthéon), </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris-5e. </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 56 24 88 80. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Grand Cru à petits prix</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />Sébastien Altazin propose un menu au rapport qualité-prix tout à fait honnête : tartare de sainte-maure, ratatouille et poireaux frits (assaisonnés avec justesse), cervelle de canut sur pomme rosevald en robe des champs, confit d’agneau aux abricots accompagné d’un croquant riz aux amandes, pavé de cabillaud rôti au chorizo et, pour la note sucrée, un millefeuille croustillant de fruits rouges qui, sous ses allures légères, se révèle bien plus gourmand qu’il n’y paraît. En ce qui concerne le vin, laissez-vous guider. Les deux associés du restaurant ont leurs entrées dans le Bordelais et une belle connaissance en la matière.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le Café moderne</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">40, rue Notre-Dame-des-Victoires</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75 002 Paris,</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 53 40 84 10. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Cantine branchée à toute heure</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />Voilà une adresse pour bruncher, déjeuner, dîner et même traîner jusqu’à 2 h du matin. DLe plateau-minute vous permet de papoter avec une amie autour d’un repas frais et équilibré : une assiette de légumes croquants cuits à la vapeur, accompagnés de morceaux de thon poêlés ou de poulet, un grand « verre » de potage et une salade de fruits frais parfumée à la vanille. Si vous avez des envies d’autres choses, la carte assure certains classiques et s’évade avec une bouillabaisse version Toi ou un must de pommes de terre (en robe des champs au saumon, en galette au foie gras et en purée truffée). Et comme le restaurant possède son propre pâtissier, il serait dommage de ne pas se laisser tenter.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Toi Restaurant</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">27, rue du Colisée</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75008 Paris</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 42 56 56 58.<br /><br /> </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Bar de gourmets</span><br />Les choses les plus simples sont parfois les plus difficiles à trouver. C’est le cas de la salade qui le plus souvent n’a pas fière allure au restaurant. Tantôt molle, tantôt noyée sous la sauce. Alors imaginer une laitue fondante et croquante à la fois, lavée, assaisonnée certainement feuille à feuille pour être parfaite, puis reconstituée dans sa belle forme de fleur. Un pur délice…<br />Et quand on est capable de ça, la suite ne peut être qu’à la hauteur : tartare de poisson, sésame et guacamole, gnocchi au jus de champignons, ou encore ce tofu et carottes sautées à la coriandre, le quinoa au gingembre à piocher dans les plats végétariens(une belle initiative !).<br />Les desserts ne sont pas en reste et l’on hésite entre croustiller pour un millefeuille ou craquer pour une tartelette aux framboises, dôme de fruits goûteux sur une pâte sablée au beurre. Et côté boisson, changez et déjeunez au thé puisque ce bar de palace en propose quinze dont l’excellent thé vert japonais Sencha Yamaton.<br />Un avant-goût de la cuisine du chef du Bristol, Eric Fréchon,<br />Deux-étoiles au Michelin et très certainement trois dans l’édition 2009… A partir de 26 €, sinon comptez plutôt 50 €. Ouvert tous les jours.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Hôtel Le Bristol, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">112, rue du Faubourg Saint-Honoré, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75008 Paris, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 53 43 43 00. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">L’ÊPIGRAMME</span><br />Alors, il donne quoi le petit bistronomique dont bruisse tout Paris ? Un seul mot : é-pa-tant ! Dans une no-déco assez radicale (murs de pierre, tomettes, chaises à l’écossais abricot improbable), l’accueil est exquis, et les ardoises irrésistibles. Commençons par le carpaccio tiède de tête de veau, tendre, moelleux, avec une sauce gribiche comme on n’en fait plus, ou avec les saint-jacques rôties dans leur coquille, caressées d’un beurre aux piquillos, ouh, la, la, que c’est bon ! Formidables aussi : le parmentier de joue de bœuf ou le boudin maison sur son lit de betteraves et de poires. Quant aux desserts, avis aux grands gourmands, ici règnent des choux à la crème de haute tenue. Environ 30 €.<br />9, rue de l’Eperon,<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris-6e. </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 44 41 00 09. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">LE JULES VERNE</span><br />Ducasse et la tour Eiffel, encore plus que Sarko et Carla, c’est le mariage de l’année ! Atmosphère feutrée, vue irréelle, l’alchimie est parfaite. Comme le service. Comme le fauteuil en carbone. Comme la carte en or massif : homard et truffe sur rémoulade de céleri, daurade marinée au citron et caviar, filet de bœuf au foie gras, sauce Périgueux, pommes soufflées (en forme de tour Eiffel !). Ici, même les endives au jambon s’habillent glamour, d’un jus truffé. Le dessert, un soufflé au pamplemousse, est un chef-d’œuvre de doux-amer. So what ? La quintessence de la french touch, la magie en plus. Seul hic : deux mois de réservation. Mais, c’est bien connu, l’attente aiguise l’appétit...<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tour Eiffel, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">pilier Sud, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Avenue Gustave-Eiffel, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris-7e. </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 45 55 61 </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">44. 75 € au déjeuner, 200 € environ au dîner. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">LE DALI</span><br />La déco de Starck + la cuisine d’Alléno (3 étoiles dans la salle d’à côté) + l’hommage au pape dusurréalisme = Le Dali, resto « abordable » (notez bien l’usage des guillemets) du Meurice. A la carte : des choses « SANS » (lipides, complexes...) ou des choses « 100 % » (plaisir, chocolat...). Euh, et dans l’assiette, ça donne quoi ? Un consommé de bœuf, miso et gingembre explosif, de délicates ravioles de langoustines, un tarama de cabillaud aérien, un jambon-purée qui fait son intéressant, des linguine à l’encre de seiche et aux palourdes, ou une tatin SANS pâte (des pommes, quoi). Un chic et chouette exercice de style. A partir de 60€<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">228, rue de Rivoli,<br />Paris-1er.<br />Tél. : 01 44 58 10 44.<br /><br /> </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">BAM </span><br />BAM, quèsaco ? « Bar à manger ». Ah bon. Un resto, quoi, dans le genre bistrot. Murs en pierre, sol en céramique à l’ancienne, mezzanine gris souris, et sourire du (beau) chef dans la cuisine apparente. On commence par un cappuccino de lentilles, pschitté au siphon dans l’assiette qui contient déjà un blanc-manger au lard et aux sucs de café. Rigolo, et très bon, comme la crème de potiron et sa chantilly à l’orange. On poursuit par un bœuf mariné ultratendre à la citronnelle et au gingembre ou par une poitrine de cochon confite à la sauge servie avec une bonne polenta aux champignons. Pour finir, les shots de Carambar et leur granité au café sont gourmands comme tout, de même que le crumble aux poires et au chocolat, très réussi. Et, comme tout cela est servi dans la joie et la bonne humeur, on dit oui ! Env. 35 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">13, rue des Lavandières-Sainte-Opportune, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris-1er. </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 42 21 01 72. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">SOBANE</span><br />Loin des restos « barbecues coréens » enfumés, ce micro-resto aux murs patinés de brun est une vraie bonne pioche. La carte ? Coréenne en diable. Elle vous fait voyager avant même que n’arrivent les assiettes. Lancez-vous au hasard : salade de bulots au piment rouge (hot !), raviolis grillés au porc et à la ciboulette... tout est frais, bien fait, exquis. Le clou de la maison, c’est le menu « gourmet » servi au déjeuner : salade fraîcheur (petits légumes avec granité soja), raviolis et poulet épicé grillé, poisson cru, bœuf sauté aux poivrons verts et sésame noir, riz gluant, dessert du jour, le tout pour 16,50 € ! On arrose d’un thé explosif au gingembre, et on remercie pour tant de grâce. Bravo ! Carte, env. 25 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">5, rue de la Tour-d’Auvergne, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris-9e. </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 48 78 02 91.<br /><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 85%;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS';"><p face="'Times New Roman'" size="12pt" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: blue;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" style="border: 1px solid rgb(187, 187, 187); margin: 0px 0px 5px; padding: 4px;" width="32" border="0" height="32" /><span style="font-weight: bold;">Imprimer la page<br /></span></a></p></span></span>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-61450580162322663722009-01-20T09:41:00.000-08:002009-01-20T12:11:21.563-08:00Mes derniers dîners en ville<span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pourquoi pas la banlieue ouest toute proche</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le Gorgeon</span><br />C’est bien simple, depuis que ce bistrot a ouvert ses portes, il ne désemplit plus, du petit déj’ au dîner. Pourquoi ? Parce que parigot, parce que gouailleur, parce que bon, tout simplement. Parquet, comptoir acajou, nappes blanches, murs crème et lampes émeraude, en plus, il est mignon tout plein. Quand arrivent les assiettes, on a envie de sauter de joie : longtemps qu’on n’avait pas vu un si bel œuf mayo ! Bien aussi : le pied de cochon désossé aux lentilles, arrosé d’un minervois Les Arpettes de Jean-Baptiste Senat, et suivi d’une crème caramel mortelle. Vite, à Boulogne !<br />Env. 30 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">42, avenue Victor-Hugo,<br />92100 Boulogne-Billancourt.<br />Tél. : 01 46 05 11 27. </span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">BLACK CALAVADOS</span><br />Le mythique club de nuit, dont le resto chic n’avait pas l’assiette très choc, vient de donner carte blanche à Frédérick Grasser Hermé pour concevoir une carte noire… So what ?<br />La nouille molle aux truffes (noires) façon Dalí, dans son plat (noir) made in Cadaqués, incroyable, quoique pas autant que le tournedos de foie gras aux haricots black turtle, ou le fish & chips au ketchup (noir), réalisé selon la méthode secrète de Heston Blumenthal, un des meilleurs chefs du monde.<br />Au dessert, les noirs plaisirs continuent : figues<br />(noires) rôties au coulis de mûres, sponge cake aux fruits des bois et sucre noir… Plus faim ? Alors, essayez le black kiss, un sucre myrtille en forme de baiser, à tremper dans une vodka (noire). L’expérience gourmande de l’automne ! Env. 80 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">40, av. Pierre-Ier-de-Serbie,<br />Paris-8e.<br />Tél. : 01 47 20 77 77. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Viet’ de poche</span><br />Paris (75)<br />Il est assez improbable de pousser la porte de ce resto de poche à la devanture commune. Pourtant, le choix serait judicieux, car ici la cuisine vietnamienne est authentique et généreuse. Raviolis maison moelleux à souhait, soupe Saïgon revigorante et parfumée, de bouchées de nonne (gluten sauté), insolites, mais savoureux sans oublier le classique bobun, cette délicieuse salade de boeuf, vermicelles et crudités. Et si vous avez pensé à commander leur fameuse crêpe vietnamienne, qu’il n’y a pas trop de monde et que la cuisinière est d’accord, alors vous dégusterez un plat d’une rare finesse qui vous laissera un souvenir mémorable. Laissez le vin de côté et contentez-vous du thé gracieusement offert, dès votre arrivée et vous sortirez de là comblé !<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">AFARIA</span><br />Aux commandes : Julien Duboué, ex de chez Drouant, et sa femme, qui arrive tout droit de chez Flora Mikula. Quel pedigree ! Blanc, rouge, rayé basque, le lieu est pimpant comme tout, le sourire de la patronne aussi. Sur ses conseils, on dévore quelques tapas à l’ardoise : boudin aux pommes en croûte de moutarde, jambon de truie, avant de<br />passer aux choses sérieuses, mais alors, vraiment sérieuses. Lieu rôti au chorizo avec haricots tarbais en cassoulet (et cuisse de canard confite !), parmentier d’effiloché de<br />boeuf aux girolles, ris de veau braisé aux cèpes. C’est extra, généreux, délicieux. Et ça continue au dessert : la salade de fruits au gingembre et aloe vera est étonnante, et personne ne résiste au plateau de gourmandisesà tremper dans le chocolat. Courez-y avant tout le monde ! Env. 35 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">15, rue Desnouettes,<br />Paris-15e.<br />Tél. : 01 48 56 15 36. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Les Fines Gueules</span><br />L’équation est simple : un bon chef + des bons produits = un bon resto. Alors, pourquoi on ne voit pas ça plus souvent ? Un endroit mignon, un serveur sympa, une ardoise canon : assiette de tomates bio from le sieur Joël Thiébault, petits poireaux aux sardines ibériques, andouillette pochée (de chez Thierry Daniel), tartare de limousine (de chez Hugo Desnoyer) au parmesan, agneau confit aux olives, riz au lait, tarte aux pommes, etc.<br />Le seul problème, avec tout ça, c’est qu’en sortant d’ici aucune chance de rentrer dans un 36 chez les créateurs du quartier ! Env. 40 €.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">A l’Iliade</span><br />Pour la cuisine turque et un jarret de veau confit aux carottes.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">59, rue de Belleville,<br />75020 Paris,<br />tél. 01 42 01 19 22. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Les Elysées du Vernet</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />Exquise adresse<br />Au fond, le passé a du bon quand il regarde la gourmandise. Ancien second de Joël Robuchon, Eric Briffard joue du piano comme personne. Connaissance parfaite de la partition des produits, justesse dans les saveurs et technique époustouflante affirment un talent rayonnant. Habile et malicieux, il revisite les classiques en leur<br />insufflant un air de modernité sans renier sa formation classique. L’automne dernier, il avait épaté son monde avec un fastueux pithiviers de gibier à plume et son tourteau breton à la crème froide au vin jaune illustre un savoir-faire exceptionnel. Bien dans sa peau et dans son terroir, il travaille avec le même bonheur, le cochon des Aldudes, la volaille gauloise blanche, l’épaule d’agneau de<br />Lozère et le citron de Menton. Quant au décor, une verrière signée Gustave<br />Eiffel, c’est l’un des plus extravagants de Paris. A la carte, l’addition peut atteindre des sommets mais le parfait menu du déjeuner à 59€ permet de découvrir une cuisine bien dans ses repères tout en tutoyant le luxe.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Les Elysées du Vernet</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">25, rue Vernet,</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75008 Paris</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 44 31 98 98 </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tendance…</span><br />Cocotte par-ci, cocotte par-là ! La poule et ses dérivés font un tabac en ce moment. Vous avez découvert la librairie La Cocotte dans les pages précédentes, et certainement déjà commandé un plat servi en cocotte dans un restaurant. Et maintenant, pourquoi ne pas aller déjeuner dans un charmant micro resto-poulailler? Principalement féminine, la clientèle caquette joyeusement entre deux boutiques et une omelette, baveuse juste comme il faut. Car à la carte, l’oeuf se décline en omelette donc, mais aussi à la coque, au plat, brouillé, ou cocotte. Et c’est à vous de décider si vous les préférez nature, aux champignons, aux poivrons, au foie gras, etc. Vous pouvez aussi choisir le coco burger (avec des muffins anglais et des pignons dans la viande), une salade composée, un potage ou la quiche du jour. Avec un peu de patience (le service, charmant au demeurant est très long), vous arriverez à vous laisser tenter par un dessert (yaourt maison, « savoureux chocolat » qui ressemble plus à un cake, crêpes etc.) ou une friandise (madeleine, financier à 1,50€ pièce) qui ne viendront même pas plomber l’addition. OEufs au plat nature 8€, omelette coco (bacon- parmesan) 13€. Brunch le samedi et le dimanche à 22€.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Coco & co,<br />11, rue Bernard Palissy,<br />75006 Paris,<br />tél. 01 45 44 02 52.<br />Fermé le lundi. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Haute gastronomie à petit prix</span><br />Sur la route des vacances des sports d'hiver, prévoyez un petit détour et une longue pause déjeuner ou mieux encore, une halte nocturne au Clos des Sens. Récompensé cette année d'une deuxième étoile au Michelin, Laurent Petit " artisan culinaire " (dixit lui-même), vous entraîne dans son monde où la création est reine : meurette d'inversé d'oeuf au plat, poisson sauvage, 44 ° à coeur, "Aglandou" cryogénisée...le mystère demeure jusqu'au dernier moment, celui où l'on ose démolir l'assiette au décor épuré et mettre " l'oeuvre " à la bouche. Plus sages, le bouillon de poule faisane et les noix de saint-jacques accompagnées de ses strates de légumes n'en sont pas moins savoureux. Au coeur de la Haute-Savoie, le " van " de fromages (plateau serait trop réducteur) s'impose, tout comme la (re)découverte d'un Chignin Bergeron? de cette Roussette Marestel 1988 (si, si, certains vins de Savoie vieillissent bien) ou autres vins blancs minutieusement choisis qui vous feront changer d'a priori sur les vins savoyards.<br />Ne manquez pas son menu " prémices gourmandes " servi au déjeuner en semaine. Il se compose de plusieurs mises-en-bouches, d'un plat du jour et d'un dessert et avec un micro-supplément (4 €) vous avez même droit au fromage ! Menu " prémices gourmandes " 33 €. Autres menus à partir de 48 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le Clos des Sens,<br />13, rue Jean Mermoz,<br />74940 Annecy-le-Vieux,<br />tél. 04 50 23 07 90.<br />Fermée dimanche soir, lundi toute la journée et mardi midi.</span><br /><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size:85%;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><p face="'Times New Roman'" size="12pt" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: blue;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" style="border: 1px solid rgb(187, 187, 187); margin: 0px 0px 5px; padding: 4px;" width="32" border="0" height="32" /><span style="font-weight: bold;">Imprimer la Page</span></a></p></span></span>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-88966171821637240682009-01-20T09:40:00.000-08:002009-01-20T12:19:30.618-08:00Mes derniers dîners en ville<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">LE VINGT 2</span></span><br />Et un bar à vins, un ! Dans la série petit-bistrot-sympa-qui-se-la-pète-pas, celui-ci est à noter sur vos tablettes.<br />Murs de brique, horloge géante, grand comptoir, cuisine apparente, on se croirait dans un village, d’autant que les serveurs se feraient volontiers potes avec tous les clients. Qu’est-ce qu’on mange ? Des tartines, avec une crème carotte-cumin, une cervelle des canuts bien relevée, une crème de poivrons (un peu plus pataude), des soupes aux légumes d’autrefois (panais, potimarron), d’exquis sablés salés aux champignons et lard fumé ou aux poireaux et<br />chèvre frais. Les appétits plus virils iront jusqu’à la plancha du jour (un porc au gingembre honorable), voire jusqu’aux desserts costauds comme le pain perdu à la banane. Côté cave, le très fruité Temps des cerises d’Axel Prüfer, à 18 €, est une vraie bonne affaire. Env. 30 €.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">22, rue Desnouettes, </span></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Paris-15e. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 45 33 22 22.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Cafê Salle Playel</span></span><br />Fenêtres immenses, rideaux rouge théâtre, mobilier noir et blanc : bienvenue dans l’ancien espace majestueux des cours de danse de la Salle Pleyel, aujourd’hui transformé en joli restaurant. </div><div>Aux manettes : Hélène Samuel, du Délicabar. </div><div>Au piano : Sonia Ezgulian, cuisinière espiègle.</div><div> A la carte : des assiettes légères mais gourmandes, comme la crème de chou-fleur et lamelles de saint-jacques snackées ou le saumon fumé aux poireaux et fromage blanc. </div><div>Ensuite, on peut craquer sur le Café Pleyel Burger aux cèpes, tout en rondeur, mais celles qui surveillent leur silhouette de danseuse lui préféreront une belle assiette de légumes à la plancha, marinés au wasabi. </div><div>Exquis, tout comme la gremolata, offerte pour parsemer ces petits plats. </div><div>Le soir, l’endroit est magique pour déguster, avant le concert, une assiette de foie gras avec un verre de vin. Environ 30 €.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">1er étage de la Salle Pleyel, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">252, rue du Faubourg-Saint-Honoré,<br />Paris-8e. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 53 75 28 44.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Etoiles des neiges<br />Saint-Martin-de-Belleville (73)</span></span><br />Aux fourneaux, René Meilleur, cuisinier autodidacte, resté dans sa vallée de Belleville pour promouvoir une cuisine montagnarde, élaborée et créative (récompensée d’une étoile au Guide rouge). Il travaille avec son fils devenu pâtissier, sa fille et son gendre. On se laisse volontiers guider pour le vin, en grignotant les « sucettes au beaufort » : une bouteille de Mondeuse ou un verre de Roussette réservent de belles surprises et promettent d’escorter avec panache, un filet d’omble-chevalier (des lacs savoyards), une soupe de cèpes crémeuse et son cappuccino de lard ou encore un ris de veau, bouillon de pot-au-feu à l’achillée millefeuille (une plante du coin, cueillie cet été par le chef). Comme le restaurant est aussi un petit hôtel de charme, vous pouvez pousser la gourmandise jusqu’au petit déjeuner avec confitures maison, fromages de la région et pain croustillant.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">La Bouitte, Hameau de Saint-Marcel<br />73440 Saint-Martin-de-Belleville<br />tél. 04 79 08 96 77.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />LE SIX ODÊON</span></span><br />Non, il n’y a pas que Camdeborde à l’Odéon ! Pour preuve, à quelques mètres, ce resto chic, feutré, doux comme un pashmina, idéal pour un déjeuner de filles. En ce jour glacé, la soupe de pois cassés réchauffe les cœurs. Suivent un filet de bœuf sauce foie gras, à manger à la cuillère tant il est tendre, et un gâteau de pommes de terre, au foie gras lui aussi, spécialité de la maison, gourmand comme c’est pas permis. Un saint-marcellin servi entier avec pâte de coing et toasts grillés, ou un cheese-cake canon aux fruits rouges nous donnent envie de paresser ici tout l’après-midi. Il faut dire que les dames de la maison (trois sœurs, paraît-il) dorlotent tellement leurs clients que l’on n’a pas du tout envie de partir... Env. 45 €.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 153, 153);">6, rue de l’Odéon, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Paris-6e. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 44 41 09 72.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Clos de charme</span></span><br />Le Sud offre encore ses arrière-saisons et ses déjeuners dehors, sous une tonnelle ou à l’ombre de grands arbres. Au Clos, comme le chef vient d’arriver de la capitale, autant vous dire que l’on profite au maximum de la terrasse située derrière le restaurant.<br />Aux fourneaux, Benoît Dargère, un ancien de chez Alain Passard (son « référent ») et chef consultant du Pétrus dans le XVIIe à Paris (il partage encore son temps entre les deux endroits). Une cuisine simple et savoureuse laissant place au meilleur des produits : Saint-Jacques sauce orange et dés de mangue, finement relevées de pourpier, de cerfeuil et de riquette, divine côte de veau de lait fondante accompagnée de cèpes du pays, tarte fine à la fourme d’Ambert gratinée recouverte de lamelles de poires ou d’un millefeuille à la vanille fraîche. Une carte qui évolue selon le marché et les envies du chef. Menu à partir de 19€ (à midi). Carte 50€ environ.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Le Clos de Saint-Basile, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">351, av. Saint-Basile,</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">06250 Mougins, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">tél. 04 92 92 93 03.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Fermé mardi et mercredi.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />LA CANTINE DU TROQUET</span></span><br />C’est la fin des vacances ? </div><div>On vous a trouvé une bonne raison de rentrer à Paris : </div><div>Christian Etchebest a ouvert un nouveau resto ! Si vous aimez la cuisine authentique, vous le connaissez forcément, ce Basque magnifique, chef du cultissime Troquet (Paris-15e). </div><div>Eh bien, voici son annexe, un lieu tout simple, tout frais, de grandes tables d’hôte, et le tableau noir pour les plats du jour : oreilles de cochon craquantes en salade (ne dites pas beurk, vous en redemanderez !), velouté de petits pois glacé (à tomber) servi dans son gros pichet. </div><div>Et, pour la suite, poitrine de porc Ibaïona rôtie, une irrésistible crapulerie servie avec des frites qui ne le sont pas moins, poulet rôti au jus d’olives noires, boudin grillé à la perfection… </div><div>Encore faim ? Ça tombe bien, la panna cotta est divine, comme le morgon de Marcel Lapierre, qui a arrosé tout ça. </div><div>L’addition ? Même pas mal. </div><div>Seul hic : pas de réservation possible. </div><div>Ça va être l’émeute, courez ! Environ 30 €.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">101 rue de l'Ouest, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Paris 14ième.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Tea time au calme<br />Paris </span></span><br />Valéria et Anne (la mère et la fille) régalent une clientèle d’habitués, adorateurs d’endroits cosy et autres petits salons de thé.<br />On grignote à toute heure des salades de toute fraîcheur, des plats chauds, légers et savoureux (lentilles à la purée épicée, papillote de poulet à la citronnelle), avant de se laisser tenter par les douceurs.<br />Généreux crumbles, incontournables scones, gros gâteaux au fromage blanc, gâteaux au chocolat (du brownie au fondant en passant par le très moelleux aux amandes), compote sans sucre pommes-poires pour se régaler sans culpabiliser, et un gâteau aux marrons. La vingtaine de thés servie vient de chez Dammann, une belle référence en la matière.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Les Deux Abeilles<br />189 rue de l’Université<br />75007 Paris<br />tél. 01 45 55 64 04.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Cuisine passionnée et allègre<br />Paris (75) </span></span><br />De sa longue parenthèse californienne, Gilles Epié a ramené une sérénité<br />rayonnante.Désormais chez lui, il a conçu un lieu en blanc et orange qui lui ressemble : sans prétention et sans affectation. Ses voyages lui ont donné les bases d’une cuisine allègre et agile qui ne doit rien à personne. Des plats directs et enlevés aux saveurs marquées qui jouent juste comme le montrent une superbe anguille au taboulé, des coquilles Saint-Jacques relevées d’une sauce soja, le formidable et craquant cabillaud mariné-rôti ou la magnifique aile de pigeon au foie gras, un classique revisité mais pas destructuré. Côté sucré, signalons aux amateurs un aérien millefeuille express et un beignet de glace à la noix de coco, souvenir de Los Angeles.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Citrus Etoile<br />6, rue Arsène-Houssaye<br />75008 Paris<br />tél. 01 42 89 15 51.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">En passant par la Normandie <br />Petite musique<br />La Perrière (61) </span></span><br />Dans un décor intimiste, servis par une jeune femme charmante, on aime cette cuisine toute en délicatesse. D’un jambon fermier du Perche à un émincé de volaille aux morilles, d’une simple salade au vinaigre de framboise à un fromage de brebis, tout est préparé et servi loin des rusticités alentour. Quant aux pâtisseries (craquant au chocolat, financier à la pistache, sablé à la framboise), au diable les régimes ! On peut aussi les goûter l’après-midi avec un thé excellent. Malgré les cacahouètes servies à l’apéritif et les serviettes en papier, la petite musique de cette maison, où l’on se sent comme chez soi, n’est que calme et volupté.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">La Maison d’Horbé<br />Grande-Rue<br />61360 La Perrière<br />tél. 02 33 73 18 41.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Saveurs & partage</span></span><br />Surtout n’allez pas dire que le Pinxo est un restaurant de tapas. L’idée d’Alain du Tournier est de proposer des plats morcelés en deux ou trois portions afin que chacun puisse « pincher » dans l’assiette du voisin. Et quel bonheur de ne<br />pas avoir à choisir entre le marbré de chèvre frais, aubergine et roquette ; le crabe royal en rouleau végétal ; le cabillaud, quinoa crémeux et râpée de brocolis ou la noisette de gigot d’agneau de lait. Pour les desserts, l’idée est la même, mais a-t-on vraiment envie de partager avec les copains les poires fumées et le (sublime) gâteau au chocolat noir ou le morceau de brioche chaude façon pain d’épices et sa glace aux baies rouges ? Dernier petit bonheur : la jovialité et le professionnalisme du chef Fabrice Dubos et de son équipe.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Pinxo<br />9 rue d’Alger<br />75001 Paris<br />tél. 01 40 20 72 00.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Arial Unicode MS'; font-weight: normal; line-height: 18px; "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(204, 102, 51); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /><span style="font-weight: bold; ">Imprimer la page</span></a></span><br /></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-76904503306912993292009-01-20T09:38:00.000-08:002009-01-20T12:45:52.012-08:00Mes derniers dîners en ville<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Mine d’adresses<br />Paris (75) </span></span><br />Pas facile de trouver une terrasse digne de ce nom à Paris. <div>Nous, gourmandes et pratiques, vous proposons une solution : le pique-nique (au Bois de Boulogne, aux Buttes-Chaumont, etc.). </div><div>Et si vous avez la flemme de le préparer, feuilletez ce petit guide. </div><div>Quartier par quartier, les meilleurs (et les plus trendy) salades bars, sandwicheries et autres concepts de vente à emporter ont été répertoriés : un panini roquette-aubergine de chez Sable rouge (41, av. de Suffren) à déguster sur le Champ-de-Mars, une salade poulet, riz rouge, pécan du Scoop (154, rue Saint-Honoré) au soleil des jardins du Palais Royal ou encore un savoureux sandwich tarama au pain sarrasin et algues de chez Bread & Roses (7, rue de Fleurus) au Luxembourg tout proche. </div><div>Pour tous les goûts et tous les budgets. </div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Guide du bien manger sur le Pouce à Paris, 14,50€, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">éditions de l’If.</span></span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"></span></span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Bistrot sympa pour cuisine sans bla bla</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;">L'Amuse gueule<br /></span>Envie de faire une pause entre le foie gras de la belle-mère, la dinde du 24 et la bûche de la tante Rose ? </div><div>Alors poussez la porte de l'Amuse-Gueule, un bistrot très " Paris "où un beau zinc vous accueille en toute simplicité pour un verre de vins naturels (une bonne vingtaine) et quelques fines tranches de charcuterie de chez Conquet. </div><div>Si vous venez le jeudi ou le vendredi, ce sera " coup d'blanc " et huîtres Marennes Oléron en provenance directe du producteur. </div><div>Pour le dîner, place à une cuisine franchouillarde allant des oeufs mayo à la terrine de campagne en passant par le tartare, le confit ou le poisson du jour. </div><div>Pour le " light ", deux grandes salades et une omelette avec de la roquette. </div><div>Les desserts se la jouent classique et valeurs sûres : tiramisu, mi-cuit au chocolat, tarte maison. Un petit resto à l'accueil convivial et à l'ambiance décontractée où il fait bon se retrouver...<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">L'amuse-Gueule, 10, bd Morland , </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">75004 Paris, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 44 59 85 51. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Fermé lundi soir, samedi midi et dimanche.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />L'Alcazar<br />Paris (75)<br />Néobrasserie</span></span><br />La mode peut être la pire des choses pour un restaurant. </div><div>Conçu par Sir Terence Conran, l’Alcazar a failli être étouffé par un fugace succès d’ouverture. Aujourd’hui, ce restaurant élégant et lumineux a trouvé sa vitesse de croisière sous la direction habile de Michel Besmond. </div><div>Mieux, il est devenu une bonne adresse de la rive gauche. </div><div>Comment ne pas se sentir à l’aise sous l’immense verrière de cette grande<br />brasserie moderne, un espace démesuré, bordé par une cuisine-aquarium. </div><div>Sagement, la cuisine a amorcé un retour aux sources affirmant une tonalité classique qui échappe à l’ennui et aux habitudes. </div><div>A côté d’un formidable banc d’huîtres, on hésite entre le thon juste saisi et roquette, et l’impeccable poêlée de langoustines à la coriandre, le tataki de saumon et la formidable terrine de canard. </div><div>Pour les plats, laissez-vous tenter par la volaille farcie au foie gras accompagnée de champignons à moins que vous ne préfériez la moelleuse épaule d’agneau confite au thym. </div><div>Le dessert ? </div><div>Le gratin de fraises des bois façon soufflé est une vraie gourmandise. </div><div>Un dernier mot, si les vins ne sont pas toujours bon marché, ils sont parfaitement choisis. </div><div>Menus à 20, 26 et 30€ au déjeuner, menu au dîner à 40€, et de 50 à 75€ à la carte. </div><div>Un menu brunch le dimanche à 30€ pour les adultes et 15€ pour les enfants.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">L’Alcazar<br />62, rue Mazarine<br />75006 Paris<br />tél. 01 53 10 19 99</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Le Nouveau Bistrot de la Mère Simone</span></span><br />Le lieu, bien connu pour sa Cuisine du Nord, s’apparente de près à un restaurant dans lequel le nouveau propriétaire saura vous charmer avec son accueil chaleureux et sa cuisine Régionale, d’un genre gastronomique mêlant avec plaisir les mélanges audacieux mais en « bonne assiette » de la région. </div><div>La carte y est variée et le camembert frit exquis. La relève de Simone est assurée !</div><div><br /></div><div> <br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Au plaisir de l’honnêteté provinciale<br />Surgères (17) </span></span><br />Une grande salle impeccable, les chaises rustiques cirées à souhait, l’étendard de soie brodé du Rotary International suspendu dans un coin, des dames sévères et bien mises pour vous servir. J’ai commencé par la salade Ronsard : fines tranches de magret fondant, grossier hachis tiède de pleurotes et de gésiers sur lit de frisée, morceaux de melon. Un régal. </div><div>Ensuite, filet de boeuf au poivre vert : voici deux tranches généreuses, saignantes et tendres, avec, rare et bonne surprise, la sauce à part. </div><div>Un riz délicieux. Des ceps exquis. </div><div>Bref, la perfection dans le classicisme. </div><div>Un troisième pour le pain : du gâteau, irrésistible ! </div><div>Une critique : dans une ville qui s’enorgueillit de son beurre, on eut aimé un pot de « Surgères » sur la table, histoire de rendre hommage à ce pain des dieux !<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Le Ronsard<br />24 av. de la Libération<br />17700 Surgères<br />tél. 05 46 07 00 63.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />LA BRICIOLA</span></span><br />Une vraie bonne pizza, ça vous dit ? Oui, bien sûr, quelle question ! </div><div>Alors, rendez-vous dans ce petit resto, entre murs de pierre, chaises bistrot et clientèle zadig-et-voltairisée. </div><div>Après une bruschetta à la tomate, on se choisit une pizza classique à la scamorza (mozzarella fumée), à la pancetta, ou une diavola, au salami piquant. </div><div>On peut aussi opter pour une pizza blanche (sans sauce tomate), pleine de roquette et de bresaola, et, là, on se ré-ga-le ! </div><div>Les gros appétits continueront sur un bel affogato al caffè ou un tiramisu très (trop ?) crémeux. Ajoutez à tout ça les sourires maison, l’ambiance très famiglia, l’addition assez light, et vous avez trouvé votre cantine italienne du printemps ! Env. 25 €.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">64, rue Charlot, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Paris-3e.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 42 77 34 10. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Asia-tée</span></span><br />Un japonais méconnu, planqué derrière le Panthéon où un ancien horloger japonais (c’est dire l’exigence !) prépare des sushis parmi les meilleurs de la capitale, pour une poignée d’euros. </div><div>Les plats du jour ne sont pas mal non plus, notamment un délectable gratin d’huîtres.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Asia-tée<br />4-7 rue de la Montagne-Sainte-Geneviève<br />75005 Paris<br />tél. 01 43 26 39 90.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Echappée thaïlandaise<br />Paris </span></span><br />Dans ce petit restaurant bien loin des bouddhas clignotants et autres néons éblouissants, la déco assez contemporaine laisse place à une cuisine authentique. </div><div>Pas étonnant quand on sait que M. Wite, le chef, nous mitonne les recettes de sa grand-mère. Parfaite introduction avec la salade de riz croustillant dans laquelle se glisse une étonnante saucisse maison. </div><div>Puis vient l’émincé de boeuf au basilic thaï, au goût plus prononcé, les gambas géantes au curry rouge et feuille de bergamote, les crustacés divinement parfumés, servis dans une noix de coco entière ou la pièce de boeuf d’une rare tendreté, grillée aux épices « maison ». </div><div>Du côté dessert, on reste fidèle à la tradition avec une mangue au riz gluant ou on fait un écart (mais quel écart !) en commandant des nems au chocolat. </div><div>Petite info dénichée en cuisine : </div><div>Chaque mardi, le chef reçoit certains de ses produits directement de Thaïlande (dont des herbes et des fruits). C’est donc ce soir-là que vous attendent les plus belles surprises !<br />Menu midi à 15 €, le soir 35 €. Fermé samedi midi et dimanche. </div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Thaï Spices, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">7, rue de l’Ave-Maria, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">75004 Paris, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 42 78 65 49.<br /></span></span><br /><br /></div><div><br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Franco-nippon<br />Paris</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Ploum</span></span><br />De grandes fenêtres, presque des baies vitrées, permettent de jeter un oeil dans la salle à la déco plutôt sobre. Ce restaurant s’affiche 100 % français pour les plats du midi, comme la blanquette de veau ou le gigot d’agneau et japonais.</div><div>Pour tout le reste : des sashimis, des sushis et des makis (tous très réussis), mais aussi une salade d’algues à la fleur de lotus, un rouleau de thon à la ciboulette et au sésame et du boeuf de Coutencie (notre boeuf de Kobé national, pour ceux qui connaissent) juste saisi à la plancha pour respecter sa qualité exceptionnelle. </div><div>Quant au nom, ne cherchez pas. </div><div>Ploum « c’est moi », répond le chef et « affinités électives, c’est mon associé, il adore Goethe ».<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Ploum, les affinités électives<br />20, rue Alibert<br />75010<br />Paris, tél. 01 42 00 11 90.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">En passant par la Bourgogne<br />Bon plan dans les deux sens du terme!</span></span><br />A toute Bourgogne qui se respecte, oeufs meurette et… bonnes bouteilles. </div><div>Pour les oeufs, c’est la recette de Bernard Loiseau que l’on propose, c’est tout dire. </div><div>Concernant le vin c’est pas mal non plus. </div><div>L’incroyable carte des vins imaginée par Eric Goettelmann, le chef sommelier du relais Bernard Loiseau (Trois-étoiles au Michelin) présente 70 vins au verre, majoritairement régionaux et dont les prix s’étalent de 3 à 35€! L’hésitation est grande… </div><div>Deux stratégies sont envisageables : </div><div>La première est de prendre le vin dont on rêve ou dont on n’a jamais entendu parler, puis de commander le plat en fonction. </div><div>L’autre solution, plus classique, laisserait son ventre, puis le sommelier décider en vue d’un accord savoureux. </div><div>Et quelle réussite que ce Rully 1er Cru « Meix Cadot Vieilles Vignes » 2005 Vincent Dureuil-Janthial sur un jambon persillé de Bourgogne ou ce Chassagne-Montrachet 1er Cru « Vide Bourse» 2002 Bernard Morey sur un quasi de veau aux pleurotes. Passage obligé par le plateau aux douze fromages, proposé avec des fruits secs et frais selon la saison avec un nouveau verre de vin (mais toujours avec modération). </div><div>Plus de place malheureusement pour les desserts qui semblaient à la hauteur du reste au dire des voisins conquis devant leur soufflé au Grand-Marnier. </div><div>Menu du marché à partir de 23€. A la carte, menu à partir de 55€.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Loiseau des Vignes, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">31, rue Maufoux, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">21200 Beaune, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">tél. 03 80 24 12 06.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(187, 51, 0); font-family: 'Arial Unicode MS'; font-weight: normal; line-height: 18px; "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /><span style="font-weight: bold; ">Imprimer la Page</span></span><br /></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-22185813476279698212009-01-20T09:36:00.000-08:002009-01-20T12:46:57.885-08:00Mes derniers dîners en ville<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Bistrot de saveurs</span></span><br />Trouver un nom pour un restaurant relève du même défi que pour celui d’un enfant. <div>Et quelle inspiration pour celui-là : « Et dans mon coeur il y a… » Tout un programme ! <div>Dans l’accueil, il y a de la chaleur et des sourires. </div><div>Dans la déco, un mélange de boiseries, de lumière tamisée et l’ambiance d’un bistrot à l’ancienne. Dans les verres, des vins à piocher dans une carte courte mais aux belles découvertes (comme ce vin bio du pays de l’Hérault, Petit Roubié à 20 € la bouteille), </div><div>Dans la corbeille de (bon !) pain, du choix. </div><div>Et dans l’assiette il y a… un mélange de saveurs de saison, d’originalité et de tradition : Parmentier de confit de canard, pavé d’espadon (généreux) aux pois gourmands croquants, noisette d’agneau au romarin, pain perdu (très !) copieux, ou encore cette poêlée de prunes flambées et quenelles de mascarpone. </div><div>En résumé dans notre carnet de bons plans il y a une nouvelle adresse. </div><div>Entrée 12€ environ, plat 22€, dessert 9€.<br />Et dans mon coeur il y a ... </div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">56, rue de Lancry, 75010 </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Paris, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 42 38 07 37.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Fermé le samedi midi et le dimanche. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />La famille<br />Paris (75) </span></span><br />Impossible de venir dans ce restaurant par hasard. Si vous n’avez pas réservé, il y a peu de chance que vous puissiez y dîner.<br />Mais, une fois assis, on ne le regrette pas. Le chef a fait quelques passages auprès de grands chefs comme Gilles Shoukroun, au Café des Délices et sa cuisine s’en ressent : mélange de saveurs et d’épices venues des quatre coins du monde. </div><div>Les moules aux poireaux arrivent épurées, relevées d’un beurre noisette au sirop d’érable, la blanquette de veau se parfume de sésame et vient enrober de son onctueuse sauce des pois gourmands croquants alors que le petit pot au chocolat et piment d’Espelette titille (un peu trop) vos papilles.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">La Famille,<br />41, rue des Trois-Frères,<br />75018 Paris,<br />tél. 01 42 52 11 12. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />ETC...</span></span><br />On ne va pas y aller par quatre chemins, ce resto-là est notre coup de cœur du printemps. Une déco chicos et cosy à la fois, avec murs bronze et chaises façon Prouvé, un accueil délicieux et une cuisine qui l’est encore plus. </div><div>Et pour cause : derrière ce bistrot pas donné, certes des beaux quartiers, il y a Christian Le Squer, le chef (3 étoiles !) de Ledoyen. </div><div>D’où de vraies petites pépites, aux saveurs franches et bien marquées, comme ces légumes frais (petits pois, fèves, asperges) à l’« eau de radis », une émulsion rosée et délicate, ou l’incroyable persillade liquide aux senteurs des bois et crustacés dont on vous laisse la surprise. </div><div>Suivent le boudin maison au coulis passion, cinglant, ou la noix d’entrecôte laquée de soja-ciboulette, impeccable. </div><div>Au dessert, les petits pots vanille-café, avec leurs galettes bretonnes tièdes, vous rappellent ce qu’est le bonheur. </div><div>Aaaah, que c’est bon ! A partir de 55 ¤.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">ETC... 2, rue La Pérouse, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Paris 16e. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 49 52 10 10.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Madame Shawn </span></span><br />Elle sévissait déjà du côté de République, la voici qui débarque à la porte Maillot. </div><div>Madame Shawn s’est-elle embourgeoisée en route ? </div><div>Un peu, sans doute, mais on fond pour cette ambiance nuit d’Asie : </div><div>Orchidées, murs chocolat, nappages pourpres. </div><div>Cliché, OK, mais glamour. </div><div>Tout comme les beignets de crevettes aux herbes thaïes ou la salade de bœuf à la citronnelle, vraiment bonne, vraiment fraîche. </div><div>Le tigre qui pleure (filet de bœuf mariné et sauté), lui, manque de tendresse, mais le saumon à la sauce curry rouge « pénétrante » (sic), le poulet sauté à l’ail et les nems au chocolat se laissent picorer. </div><div>Au finish, un assez jolimoment, même si, pour ce prix-là, on aimerait un peu plus d’attention en cuisine.<br />Env. 45 €. </div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">28, rue Duret, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Paris-16e. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 45 00 45 20.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Sur les chemins de la Provence<br />Cap au sud pour les derniers beaux jours<br />Collias (30) </span></span><br />Ici, se dévoile la cuisine de Jérôme Nutile, revenu au pays après avoir été sous-chef chez Georges Blanc (3 macarons au Michelin). </div><div>D’abord les entrées : sublimes fleurs de courgettes farcies d’un aérien caviar d’aubergines et d’une touche de massalé, ou subtile et surprenante meringue d’huîtres. </div><div>Suivent les plats sans surprise ni fausse note. </div><div>Le temps passe, la température baisse et on arrive tranquillement aux fromages. </div><div>Et c’est Jean-Luc Sauron, qui vous avait déjà fait découvrir l’existence d’un vin blanc du Duché d’Uzès ou un chardonnay du Domaine du Chêne de Castelnau-Valence, qui vous proposera l’incontournable Pelardon ou d’autres fromages fermiers de la région. </div><div>Préférez les beaux jours pour profiter de l’extérieur (on aime moins la salle intérieure) et des tables n° 10 à 15 pour la tonnelle.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Hostellerie Le Castellas<br />Grand’Rue<br />30210 Collias<br />tél. 04 66 22 88 88.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Casa Cristo</span></span><br />Encore une salle, tête d’épingle, où Cristo s’active pour servir les pâtes fraîches maison, pizzas croustillantes et antipastis délicats qu’il prépare tout seul en<br />cuisine. Il faut être un peu patient, mais le jeu en vaut la chandelle et l’addition sait raison garder.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">20 rue Pierre-Leroux<br />75007 Paris<br />tél. 01 45 67 86 07. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />ITINÊRAIRES</span></span><br />Mais que c’est bon d’arriver dans un endroit aussi juste ! </div><div>Déco raffinée (murs cannelle, pierre et bois), accueil adorable, cuisine inventive. </div><div>Dès la lecture des grandes ardoises, on sait qu’on va se régaler. </div><div>Arrivent des asperges rôties à la vinaigrette de foie gras, cinglante, et au thon séché, miam ! </div><div>Puis un turbot en cocotte au jambon ibérique, servi sur des haricots noirs : grand moment. Devant le niveau du chef, on fonce sur les desserts sans hésiter, la compotée de rhubarbe aux fraises, glace vanille et fenouil est à tomber, comme la tarte au citron revisitée, et toute la carte des vins. </div><div>Même la douloureuse fait plaisir, ici : 34 € pour un menu de ce calibre, franchement, on ne comprend pas pourquoi vous n’avez pas encore réservé. A partir de 29 €.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">5, rue de Pontoise, Paris-5e. Tél. : 01 46 33 60 11.<br />Un avant-goût d'étoiles</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Paris (75) </span></span><br />Le Chiberta de Guy Savoy, chef parisien triplement étoilé, ne désemplit pas. </div><div>Dans la salle dite oenothèque, les bouteilles (vides) de grands crus habillent le mur, alors qu’ailleurs d’autres bouteilles (pleines) attendent d’être choisies à l’abri de vitrines à température contrôlée. </div><div>La cuisine ? Juste et sobre. La crème de langoustines et carottes citronnelle-gingembre avec langoustines rôties est tout en légèreté : le tourteau étonne dans son Médusa bol et se déguste à la cuillère alors que le jarret de veau « confit-braisé » inspire le respect avant même que son fondant soit découvert. </div><div>Pour les desserts, c’est selon la faim : baba au rhum-ananas, figues, en trois préparations et sorbet au lait d’amande ou la fameuse (et très rafraîchissante) terrine de pamplemousse, sauce au thé…<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Le Chiberta<br />3 rue Arsène-Houssaye<br />75008 Paris<br />tél. 01 53 53 42 00.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />L’ourcine<br />Paris (75) </span></span><br />Menu écrit sur une ardoise, tables en bois et grosses tranches de pain de campagne…<br />Les produits suivent le marché et la toute petite carte les résume parfaitement.<br />Dîner canaille avec un carpaccio d’oreilles de cochon suivi d’un énorme tournedos d’entrecôte roulé aux pieds de veau. </div><div>Repas plus « léger » : velouté d’asperges entourant une royale de foie gras, puis un filet de lieu jaune sur une fine fondue d’aubergines, accompagné d’une bisque de homard émulsionnée, digne des plus grandes tables. </div><div>Côté desserts, c’est malheureusement un cran en dessous et le service souriant est un peu débordé. Mais ils méritent qu’on leur laisse le temps de se rôder !<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">L’Ourcine,<br />92, rue Broca,<br />75013 Paris,<br />tél. 01 47 07 13 65.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />L’ENTÊTÊE</span></span><br />L’endroit est tout mini, tout joli. Plancher brut, mobilier bleu Nattier, mur noir servant d’ardoise. Tout au fond, la cuisine et son elfe, la chef qui surveille si l’on mange le contenu de nos assiettes. Faut dire qu’elle y met tout son coeur : le cappuccino champêtre à la crème d’ail déborde de générosité, les croustillants de boudin noir sont impec, et le filet de bar au beurre vanillé, servi avec une purée de patates douces, est un bijou de délicatesse. Une soupe d’ananas surmontée de chantilly à la coriandre et une mousse de dattes flanquée d’une drôle de salade d’herbes sucrées clôturent ce dîner exquis, arrosé par une divine rareté : du clos rougeard 2003 (saumur-champigny) servi au verre. On dit bravo ! Env. 35 ¤.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">4, rue Danville, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Paris-14e. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 40 47 56 81</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; line-height: 18px; font-family:'Arial Unicode MS';"><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /><span style="font-weight: bold; ">Imprimer la Page</span></a></span><br /></span></div></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-56620425568258008072009-01-20T09:35:00.000-08:002009-01-20T13:10:03.751-08:00Mes derniers dîner en ville<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Le Chalutier de Gérard Depardieu<br />Paris (75) </span></span><br />Lancé par le tandem Audiot-Depardieu, après le succès remporté à la « Fontaine Gaillon », voilà un nouveau lieu conçu pour la convivialité. On mise ici sur les fruits de mer, huîtres, bulots, bigorneaux, crevettes grises. <div>On se concentre sur des plats tout simples, carpaccio de thon mariné, tartare de bar, tarte aux fraises, sans oublier quelques spécialités « d’en face » comme les raviolis aux langoustines, beurre au citron. </div><div>Le vin est servi au pichet : pour les blancs, Mâcon et Chablis, pour les rouges, Côtes de Blaye et Groslot (vin de Depardieu). </div><div>On peut passer prendre son plateau de fruits de mer pour l’emporter à la maison. </div><div>A table ? Et comment ! </div><div>On a aimé : la corbeille le pain juste grillée et le beurre de chez Bordier, le meilleur du monde, posé sur la table dès l’arrivée.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">L’écaille de la Fontaine<br />15, rue Gaillon<br />Paris 75002, tél.<br />01 47 42 02 99. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />35 DEGRES OUEST<br />Paris (75) </span></span><br />Il y a le poisson canaille, le poisson branché, le poisson cru, et puis il y a le fish & chic, comme ici.<br />Accueil propre sur lui, clientèle cravatée, déco raffinée, bienvenue dans le 7e arrondissement. Tiens, même la carte est tirée à quatre épingles : pureté, clarté, sobriété.<br />Ce qui est bien, c’est que les assiettes sont impec, elles aussi. </div><div>En entrée, les langoustines poêlées sont exquises, et les sardines tièdes et argentées font un beau contraste avec leur rougail de poivron bien pimenté. </div><div>Ensuite, si les noix de saint-jacques à la brunoise de butternut sont un poil trop douces, la sole en croûte de parmesan aux girolles est d’une rare élégance. </div><div>Et la poire à la cannelle au feuilletage caramélisé fait un dessert parfait.<br />Le seul écueil, ici, c’est l’addition, mais bon, quand le poisson vole haut... Environ 60 €.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">35, rue de Verneuil, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Paris-7e. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 42 86 98 88.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Paris Curry<br />Paris </span></span><br />Si Paris déploie pléthore de candidats à vos envies d’Inde, on ne boude pas son plaisir de venir et revenir à la table de celui-ci. </div><div>Dissimulé dans une jolie ruelle du quartier Arts et Métiers, The Party, le dernier-né de la cuisine indienne en bord de Seine se dérobe aisément aux regards distraits. </div><div>Courez-y, ça risque de ne pas durer ! </div><div>Le patron, jeune brahmane, occasionnellement mannequin pour Hermès, confesse s’être lancé dans l’aventure par pur « amour du contact ».<br />Ajoutons du goût. Glissé dans une enveloppe « comme une lettre à la poste », le menu résume l’essentiel de la gastronomie indienne, et annonce de copieuses assiettées qui, à l’inverse du calamiteux personnage de Blake Edwards, ne commettent aucun impair. </div><div>Les produits tout frais du marché sont relevés ce qu’il faut en gratin d’aubergines, curry de petits pois ou de gambas… </div><div>Mais n’esquivez sous aucun prétexte le cultissime triptyque lassi-cheese nans-butter chicken, ce dernier préparé dans des tons rouges parfaitement assortis à un décor « bolly-Liberty » très réussi. </div><div>En tout cas, il n’est pas sur notre liste noire, et ce n’est pas par erreur que vous figurerez sur celle des invités.<br />Entre 20 € et 35 € en menu dégustation ou à la carte, vin compris. </div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">The Party, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">10, rue des Fontaines du Temple, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">75003 Paris, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 42 77 30 67. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Ouvert tous les jours.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Chez Georges</span></span><br />Envie d’une tranche de vieux Paris ?</div><div>Georges vous tend les bras. Solidement arrimée à la porte Maillot depuis 1926, cette maison vient de changer de mains pour passer entre celles, expertes, du bien nommé Georges Menut (La Grande Cascade). </div><div>C’est pile l’endroit où l’on va un jour de blues se faire un filet de boeuf au poivre, avec de vraies grosses frites croustillantes ou une andouillette avec pedigree tip-top. </div><div>Déjà, là, on se sent mieux, mais si on se laisse aller à goûter le millefeuille à la vanille ou le baba au rhum, on devient accro. </div><div>Dites, M. Georges, on peut s’abonner ? Environ 40 €.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">273, bd Pereire, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Paris-17e, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">tél. : 01 45 74 31 00. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">En passant par la Drôme<br />Nostalgie et cuisine buissonnière<br />Pont de l'Isere (26) </span></span><br />A Pont-de-l’Isère, où Michel Chabran tient une de ces maisons chaleureuses. </div><div>Il fait bon prendre le temps de s’arrêter dans cette salle à manger bourgeoise, prolongée par un délicieux jardin. </div><div>Comme l’homme est aussi sympathique que généreux, sa cuisine reflète cette empathie avec la vie. Intransigeant sur les produits, habile dans les cuissons et les assaisonnements, il compose des plats qui reflètent l’humeur des saisons et son sens aigu des saveurs.</div><div>Un plaisir rayonnant accompagne les artichauts au homard, le dos de cabillaud aux herbes, la fricassée de poularde de Bresse aux morilles à la crème…<br />L’on conclut avec bonheur en se régalant d’un soufflé chaud au chocolat, accompagné d’une crème glacée à la truffe.</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Michel Chabran</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Pont de l'isère </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">26500</span></span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 11px; "><span class="sautbis" style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; height: 30px; display: block; padding-left: 6px; "><strong style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Halte de charme</span></span></strong><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; color: rgb(0, 0, 0); text-align: left; display: block; padding-bottom: 10px; padding-left: 6px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; "></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; color: rgb(0, 0, 0); text-align: left; display: block; padding-bottom: 10px; padding-left: 6px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Ravioles d’anguille fumée, cabillaud confit en feuilles d’ail rose, chevreuil pané aux amandes et aux pignons avec un jus de gingembre… Voilà un échantillon des plats qui vous attendent à La Montagne, une grande maison en pierre du pays, aux confins<br />de la Champagne et de la Bourgogne. En cuisine, Jean-Baptiste Natali (Une-étoile au Michelin), au parcours international, propose une cuisine riche en saveurs et tout en fraîcheur. Les poissons arrivent directement du port de Roscoff, le gibier des forêts alentour, quant aux légumes, il les cherche auprès des fermiers de la région. L’importante carte de champagnes plutôt axée petits producteurs (dont le très bon Bernard Breuzon) rappelle que l’on est en plein dedans. Le reste de la carte des vins<br />est « classique » c’est-à-dire beaucoup de bourgognes, de bordeaux, de vins de Loire, etc. Pour un déjeuner, un dîner et<br />pourquoi pas le week-end puisque La Montagne est aussi un hôtel. Menus à partir de 28€.<br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">La Montagne, rue Pisseloup, </span></span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-align: left; display: block; padding-bottom: 10px; padding-left: 6px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">52330 Colombey-les-Deux-Eglises, </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"></span></span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-align: left; display: block; padding-bottom: 10px; padding-left: 6px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">tél. 03 25 01 51 69. </span></span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; text-align: left; display: block; padding-bottom: 10px; padding-left: 6px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Fermé lundi et mardi.</span></span></span></p></span><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span>Vous aussi, vous êtes au régime ? Alors, foncez dans ce joli petit resto où l’on cuit tout à la vapeur, y compris le tournedos Rossini (on n’a pas goûté), et où l’on rehausse les plats avec des sauces infusées d’herbes mystérieuses. </div><div>On commence par d’exquis rouleaux de saumon et de mozzarella ou une bonne grosse assiette de légumes (signée Joël Thiébault), servis avec un peu d’aïoli et d’anchoïade, on continue avec un tataki de bœuf vapeur à la citronnelle ou un râble de lapin à la pimprenelle, on termine avec un rouleau de fruits exotiques : </div><div>C’est tendre, délicat, différent. Et pour une fois, en sortant, on ne culpabilise pas (trop). </div><div>Env. 35 €.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">49, rue Balard, </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Paris-15e. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 45 57 71 90.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Phyto Bar<br />Le plus tradi : </span></span><br />Ici, viande rouge et volailles ont droit de cité, à condition de montrer patte verte ! C’est bon et raffiné (crêpe de sarrasin aux petits légumes), ça ressemble à de la cuisine tradi (tarte Tatin, mousse au chocolat) et c’est garanti 100 % bio, même le rhum des cocktails.<br />Menus, de 16,50 € à 18 €.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">47, boulevard Saint-Germain, 5e. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 44 07 36 99<br />Tous les jours, de 11 h à 1 h du matin.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />L’Italie à la fête</span></span><br />Voilà unedizaine d’années que le flamboyant Massimo Mori fait passer le message de la gourmandise de ses racines. </div><div>On l’avait découvert au Caffe Armani, il vient de s’installer place de la Bourse, reprenant un lieu superbe, imaginé par Philippe Stark. </div><div>Chineur de produits et gourmand intègre, Massimo a, en effet, choisi Venise pour laisser dériver sa fantaisie, aménageant un large bar pour exposer ses entrées qui mettent l’eau à la bouche. </div><div>Des saveurs à profusion qui se déclinent autour de l’araignée décortiquée, de la morue mantecatto, de soupes de coquillages. </div><div>Ne manquez pas le fabuleux risotto à l’encre de seiche et aux seiches, et le sabayon au champagne, à tomber de bonheur.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Mori Venice Bar<br />2, rue du Quatre-Septembre<br />75002 Paris<br />tél. 01 44 55 51 55.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Et si Lyon m'était compté...<br />Mathieu Viannay<br />Lyon (69) </span></span><br />Une cuisine inventive mais qui ne laisse pas le traditionnel de côté pour autant comme avec cette fricassée d’asperges crues et cuites, oeufs mollets, purée à la truffe, ces travers de cochon fermier caramélisés jus d’agrumes aux épices, sablés à la farine de châtaigne, Saint-Jacques poêlées ou l’incontournable dessert de la maison : madeleines tièdes au miel, glace au fromage blanc. </div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Subtil et goûteux.<br />Mathieu Viannay,<br />47, av. Foch<br />69006 Lyon,<br />tél. 04 78 89 55 19.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br />Bistrot de luxe<br />Paris (75) </span></span><br />En rendant ses Trois-étoiles, Alain Senderens a rajeuni de 20 ans. </div><div>Finie l’angoisse de la perfection, place à la liberté. Le chef se glisse avec délices dans une cuisine dans l’air du temps qui scande les saveurs, fait appel au métissage, revisite les classiques.<br />Les chipirons à la plancha avec des artichauts à la barigoule et un verre de manzanilla jouent, ton sur ton, la sensualité. </div><div>La côte d’agneau et l’épaule au curry javanais, mangue et citronnelle, chantent les influences orientales sur un accord parfait et le somptueux mille-feuille rappelle le temps des étoiles : </div><div>La recette est inchangée. </div><div>Alors bistrot de luxe, brasserie opulente ou « gastro Sans doute tout à la fois.<br /><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Senderens<br />9, place de la Madeleine<br />75008<br />tél. 01 42 65 22 90.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Arial Unicode MS'; font-weight: normal; line-height: 18px; "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /><span style="font-weight: bold; ">Imprimer la Page</span></a></span><br /></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-70368131108363820592009-01-20T09:26:00.000-08:002009-01-20T13:11:20.857-08:00Mes derniers Dîners en ville<meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 9"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 9"><link rel="File-List" href="file:///C:/DOCUME%7E1/Pierre/CONFIG%7E1/Temp/msoclip1/01/clip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} @font-face {font-family:"\@Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} a:link, span.MsoHyperlink {color:blue; text-decoration:underline; text-underline:single;} a:visited, span.MsoHyperlinkFollowed {color:purple; text-decoration:underline; text-underline:single;} p {margin-right:0cm; mso-margin-top-alt:auto; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Arial Unicode MS";} span.sautbis {mso-style-name:sautbis;} span.lienplusplusbs {mso-style-name:lienplusplusbs;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} /* List Definitions */ @list l0 {mso-list-id:911551144; mso-list-type:hybrid; mso-list-template-ids:811083206 1592147070 1095292724 -1496707286 143027418 1633846070 208553868 1168387500 2091050952 2143998756;} @list l1 {mso-list-id:1234117731; mso-list-type:hybrid; mso-list-template-ids:1351239790 632686798 340683640 1017512984 1160132534 -2000928782 -1399663084 2100462008 -746403166 1262651928;} @list l2 {mso-list-id:1475485048; mso-list-type:hybrid; mso-list-template-ids:1538398778 1796736620 -1583192678 1679864744 -1243074630 1251388346 -1961088088 1370889682 1658113882 1676017984;} ol {margin-bottom:0cm;} ul {margin-bottom:0cm;} --></style><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"></span><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">LA BRICIOLA</strong><span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span>
<br /><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Une vraie bonne pizza, ça vous dit ? Oui, bien sûr, quelle question ! Alors, rendez-vous dans ce petit resto, entre murs de pierre, chaises bistrot et clientèle zadig-et-voltairisée. Après une bruschetta à la tomate, on se choisit une pizza classique à la scamorza (mozzarella fumée), à la pancetta, ou une diavola, au salami piquant. On peut aussi opter pour une pizza blanche (sans sauce tomate), pleine de roquette et de bresaola, et, là, on se ré-ga-le ! Les gros appétits continueront sur un bel affogato al caffè ou un tiramisu très (trop ?) crémeux. Ajoutez à tout ça les sourires maison, l’ambiance très famiglia, l’addition assez light, et vous avez trouvé votre cantine italienne du printemps ! Env. 25 €.</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">64, rue Charlot, </span>
<br /></p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris-3e.
<br /></p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 42 77 34 10</p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">
<br /></p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">
<br /></p> <p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le Café panique</strong><span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <p>Pour accéder à cet ancien atelier d’artisan, il faut passer par un couloir étroit, comme pour s’assurer que ceux qui sont attablés ne sont pas venus par hasard. La patronne, devenue chef récemment, prépare des plats inventifs et sans prétention, d’une parfaite maîtrise technique.
<br />Le cadre de mini-loft industriel est habilement réchauffé par une décoration sobre et féminine. Goûtez le gâteau de veau au vin blanc, c’est digeste et diablement sapide.
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">12, rue des Messageries</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 75010 Paris</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> tél. 01 47 70 06 84.
<br /></span></p><p>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"></span></p> <p class="MsoNormal">
<br /><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tratoria sans chalala</strong>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Paris (75)</span> <span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <p>A deux pas du Palais Royal se cache un petit restaurant italien au service souriant et aux portions généreuses.
<br />Dès l’entrée, un bar accueille les habitués dînant « au comptoir », tout en discutant avec le patron de l’excellent vin bu la veille (un Barolo d’Asti). En salle, la carte volontairement courte change tous les mois et décline principalement les grands classiques de la gastronomie italienne : tomates et mozzarella de bufflone (la vraie ! Le patron la fait venir de Naples), crostinis mozzarella jambon de Parme (largement suffisant pour deux), linguines poulet-citron, pennes aux trois poivrons, osso bucco aux câpres, etc. </p> <p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Cirio
<br />17, rue des Petits-Champs
<br />75001 Paris
<br />tél. 01 42 96 47 54.
<br /></p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">
<br /></p> <p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Saveurs & partage</strong><span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <p>Surtout n’allez pas dire que le Pinxo est un restaurant de tapas. L’idée d’Alain du Tournier est de proposer des plats morcelés en deux ou trois portions afin que chacun puisse « pincher » dans l’assiette du voisin. Et quel bonheur de ne
<br />pas avoir à choisir entre le marbré de chèvre frais, aubergine et roquette ; le crabe royal en rouleau végétal ; le cabillaud, quinoa crémeux et râpée de brocolis ou la noisette de gigot d’agneau de lait. Pour les desserts, l’idée est la même, mais a-t-on vraiment envie de partager avec les copains les poires fumées et le (sublime) gâteau au chocolat noir ou le morceau de brioche chaude façon pain d’épices et sa glace aux baies rouges ? Dernier petit bonheur : la jovialité et le professionnalisme du chef Fabrice Dubos et de son équipe.
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Pinxo</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 9 rue d’Alger</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 75001 Paris</span></p><p>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"></span></p> <p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le Kiosque</strong>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Paris (75)</span> <span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <p>Comme son nom l’indique, ce restaurant aime la presse. Tous les quinze jours, il propose un menu régional en accord avec un quotidien de la même région.
<br />Vous pourrez déguster les petits flans de parmesan et les pâtes au citron, calamars et palourdes. A côté de ces deux plats vedettes, le restaurant reste fidèle à sa carte : soupe safranée de tourteaux et d’étrilles, selle d’agneau croustillante frottée au poivre, filet de dorade, petits gnocchis d’épinards à la ricotta, tarte fine aux pommes, soupe d’agrumes au miel…
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le Kiosque 16</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 1 place de Mexico</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 75016 Paris</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> tél. 01 47 27 96 98.
<br /></span></p> <p class="MsoNormal">
<br /><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Bistrot à toute heure</strong><span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <p>Après avoir repris avec brio le Mauzac il y a quelques années, Laurent Chainel vient de dépoussiérer le Café Tournon, à deux
<br />pas du Sénat. Que les aficionados de ce lieu ne s’inquiètent pas, l’écrivain Joseph Roth a toujours sa plaque à sa table et les
<br />peintures de Berthommé Saint-André représentant le Jardin du Luxembourg sont toujours là ! Charme du lieu, mais aussi de
<br />l’assiette. Cuisine du marché et plats de bistrot avec une pointe d’originalité : entrecôte taillée épaisse avec pommes grenailles, carré de porc fermier cuit moelleux et ses patates douces aux épices, pomme de ris de veau aux girolles, joue de bœuf confite aux carottes, lotte et endives caramélisées à l’orange. A moins que vous n’optiez pour les grandes assiettes - folie charcutière,
<br />folie fromagère - ou le wok de légumes aux herbes fraîches. Vos papilles sont en éveil ? Que diriez-vous d’accompagner le repas avec des vins nature, de très bons vignerons que Laurent visite régulièrement. Dernières découvertes : Anjou Pompois de Nicolas Réau, Côte du Rhône l’Anglore Cuvée de la Pierre Chaude. Côté prix, rien que du raisonnable. Côté dessert, super
<br />tatin à la rhubarbe ou à la mangue. A la carte, de 20 à 35 €. Attention délicate : la bouteille de vin non terminée est proposée
<br />systématiquement à emporter dans un pochon.
<br /><i style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Café Comptoir Tournon, 18, rue de Tournon, 75006 Paris, tél. 01 43 26 16 16. Ouvert du lundi au samedi, du matin tôt à tard le soir. Terrasse chauffée.</i></p> <p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">
<br /></strong></p><p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Momoka</strong>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Paris (75)</span> <span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <p>N’espérez pas manger ici une cuisine japonaise classique et encore moins choisir. Dans ce micro-restaurant (14 places), c’est Masayo qui décide en fonction du marché du matin. Cette Japonaise mariée à un Français, cuisine comme sa mère et grand-mère l’ont toujours fait et nous régale d’une succession de petits plats : Gyoza (raviolis japonais mi-frits, mi-bouillis), Koroké (hachis Parmentier japonais), beignets, omelettes, tempura, salades sucrées-salées, etc.
<br />Prévoyez au moins une semaine (nous, on dirait plutôt deux…) avant d’avoir une table et surtout RESERVEZ !
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Momoka, </span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 5, rue J.-B. Pigalle,</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 75009 Paris, </span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> tél. 01 40 16 19 09.
<br /></span></p><p>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"></span></p> <p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Self-service gastronomique</strong>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)</span> <span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <p>Ici pas de sandwich jambon-beurre mais plutôt aubergine-homard- beurre de crustacé. Pas de salades plan-plan mais de la couleur avec celle au saumon fumé, carottes, orange, pois germés et vinaigrette d’agrumes. Pas que du froid non plus puisque des plats (dips de poulet ou Parmentier de cabillaud, potiron, infusion d’olives noires) se glissent au micro-ondes et en ressortent à parfaite température. Futé ? Oui, et surtout savoureux car spécialement et minutieusement imaginé par Frédéric Coursol, jeune chef de l’hôtel Radio, à Chamalières. Ne passez pas à côté de son soufflé chocolat au coeur de caramel- beurre salé, et sachez que pour manger léger, une signalétique « T.38 J’en rêve » indique les options « light ». Déco contemporaine avec banquettes vert pomme et sièges chocolat. Pour un pique-nique chic, à consommer sur place ou à emporter. </p> <span style="font-size:100%;"><i style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"><span style=";font-family:";">Picnic en Ville, 7, rue Eugène Gilbert,
<br />63000 Clermont-Ferrand,
<br />tél. 04 73 34 13 36.
<br />Fermé le dimanche</span></i></span><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-style: italic; font-weight: bold;">
<br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-style: italic; font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Arial Unicode MS'; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 18px; "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /><span style="font-weight: bold; ">Imprimer la page</span></a></span>
<br /></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-55658208484632692002009-01-20T09:20:00.000-08:002009-01-20T13:13:38.400-08:00Mes derniers dîner en ville<span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Cojean s'installe au Bon Marché.</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />La librairie du Bon Marché inaugure le premier Cojean Rive gauche le 15 novembre 2006.<br />Tout son univers se retrouve dans un espace contemporain, épuré, lumineux, pouvant accueillir jusqu'à 75 gourmands pour un déjeuner sur le pouce, une pause shopping ou une parenthèse littéraire.<br />Des recettes simples, saines et équilibrées préparées avec soin par Cojean le jour même, à partir de fruits et légumes frais.<br />La large carte très souvent renouvellée, propose des cocktails de jus de fruits frais pressés maison, des jus d'herbes de blé, des soupes savoureuses, des sandwiches toastés irrésistibles, des salades délicieuses et créatives, des petits plats chauds du jour et une large gamme de desserts, à déguster sur place ou à emporter.<br />Pour le bon marché, Cojean propose en exclusivité son premier croque-monsieur : courgettes, tomates, conté, basilic, tartinade de tomates, de poivrons rouges et de champignons.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le Bon Marché Rive Gauche 24, rue de Sèvres Paris 7ème</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">lundi, mardi, mercredi, vendredi 9h30/19h - jeudi 10h/21h- samedi 9h30/20h </span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span><div><span style=""><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">CARMINE</span></span></span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />Les brasseries, d’habitude, c’est ambiance bière-choucroute. Ici, c’est plutôt spaghettis, ça change et ça déride cette très sage avenue du 7e arrondissement. Banquettes corail, murs mordorés, l’endroit est grand mais chaleureux, comme l’accueil, italianissimo. La carte, elle, révèle quelques pépites que l’on préférera aux pâtes, sans grand relief. Sardines, citron vert, tomates, origan : grand vent de fraîcheur. Bocconcini de mozzarella croustillante : dodus péchés de gourmandise. Joue de boeuf, chianti, pommes de terre, olives : un vrai plat de mamma ! Avec une poire aux copeaux de parmesan et noix ou une panna cotta marrons-rhum et un viril nectar des Pouilles, on ressort de là prêt à affronter les rigueurs de l’automne... Environ 50 € (formule déjeuner à 18 €).<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Carmine, 81, avenue Bosquet, Paris-7e</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. : 01 47 05 36 15 </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Veramente</span><br />Ça y est, vous avez fait le tour des Italiens de Paris ? En voici un nouveau, chic comme tout, avec sa façade noire, son parquet, ses murs et ses banquettes en tweed aux tons cannelle ou réglisse. La table se défend presque aussi bien que la déco : dans les antipasti, on a aimé le carpaccio minute d’espadon ou de poulpe, et la salade d’artichauts crus. Côté pâtes, les linguinealla puttanesca débordent de couleurs et de générosité, les penne mozza-tomates-olives en papillotes aussi. Comme en Italie, les pâtes ne sont qu’une entrée en matière, alors les ogre(sse)s iront jusqu’au thon grillé menthe-sésame, puis jusqu’au gratin de fruits rouges au sabayon, qu’il serait vraiment dommage de zapper. Avanti les kilos ! Env. 50 € (formules déjeuner à partir de 18 €).<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">2, rue Sédillot, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris-7e. </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 45 51 95 82. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">KARL ET ERICK</span><br />Non, vous n’avez pas rêvé, le beau monsieur avait bien une chemise rose tout à l’heure, mais celui-ci, en bleu, c’est son frère jumeau.<br />Karl ? Erick ? Peu importe, ils sont aussi exquis l’un que l’autre, à l’image de leur joli resto, tout frais, tout blanc, tout loft. Sur l’ardoise ce jour-là, on a eu envie de plein de choses : ventrèche de thon et asperges gratinées à la tomme de brebis, soupe froide tomatesmozza- basilic, paleron de boeuf de 7 heures braisé aux épices... De la<br />tenue, du moelleux, de la classe ! Côté desserts, notre coeur balance entre la mousse au chocolat et marmelade de citron vert et la verrine cerisespistache.<br />C’est bête à dire, mais pour ça (et pour tout ce qu’on a aimé ici), il va falloir y retourner !<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">20, rue de Tocqueville,<br />Paris-17e.<br />Tél. : 01 42 27 03 71.<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"></span>En passant par la Bretagne</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Jardin Gourmand</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Lorient (56) </span><br />Iic, Nathalie Beauvais s’active en cuisine pour proposer des plats du marché, tandis qu’Arnaud accueille et conseille avec passion aussi bien le choix des plats que celui des vins.<br />Pour la salade de melon au kari gosse (épice locale) et araignée de mer, il vous proposera certainement un Montlouis 2001, Domaine des Liards. Une hésitation et c’est un Fiefs vendéens de Brem du Domaine Saint-Nicolas, blanc floral et iodé qui viendra accompagner le gigot de lotte braisé au curry et ses poireaux relevés de sarrasin grillé. En dessert : petites pêches pochées au basilic ou 100% bretonne avec de croustillants beignets de pomme, coulis de cidre.<br />Une carte toute petite qui suit l’inspiration quotidienne de Nathalie.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le Jardin gourmand</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">46, rue Jules-Simon</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">56100 Lorient</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 02 97 64 17 24. </span><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">En Passant par Monaco</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Hôtel port palace<br />Restaurant grand large</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Monte-Carlo (98) </span><br />On se sent bien sur la terrasse du Grand Large face au port de plaisance de Monte-Carlo. Situé au dernier étage du Port Palace, on savoure la très belle cuisine du talentueux chef François Pillard, qui a travaillé aux côtés de Marc Meneau. Ici uniquement des produits frais : les poissons viennent du marché local, de chez Rinaldi, pêcheur « ès Méditerranée » et les légumes parlent avec le soleil. Côté douceurs, le pâtissier symbolise la pâtisserie moderne avec des créations divines et légères.<br />Ah ! la déclinaison de fraises façon fraisier. A compter au palmarès des meilleures tables de la principauté. Si vous passez par là…<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Grand Large, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">7, av. John F. Kennedy, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">98000 Principauté de Monaco,</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 00 377 97 97 90 00. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">LE PRE SALE</span><br />Voilà une petite adresse que l’on a envie d’aimer tout de suite. Rideaux corail, murs ocre, nappes aubergine, on a l’impression d’entrer dans la maison du jeune<br />couple qui vient de s’installer ici. Madame couve ses vingt clients en salle, Monsieur les dorlote aux fourneaux. Aujourd’hui, il a mitonné un sympathique<br />mille-feuille de foie gras et de jambon cru, un carpaccio de saint-jacques aux champignons, frais comme tout, un parmentier à l’andouille de Vire, irrésistible. Et puis, comme chaque jour, un petit salé de mérou aux lentilles, étonnant, et un carré d’agneau de pré-salé aux rattes, grand moment de tendresse... On achève de se régaler avec un riz au lait des familles très miam, ou avec des figues rôties aux épices, bien parfumées.<br />Et puis, vous en connaissez beaucoup des endroits où même l’addition est une<br />bonne surprise ? A partir de 25 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">9, rue d’Argenteuil,<br />Paris-1er.<br />Tél. : 01 42 60 56 22. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">BIS-TRO VIN SOBRE</span><br />Voilà typiquement l’endroit où l’on court s’attabler quand on a envie d’une bonne grosse côte de bœuffrites (elles sont canon !), sans tralala. Le lieu ? L’ancienne brasserie Calmont, joliment boboïsée. Les banquettes rouges en velours sont bien accueillantes, le tartare de thon à l’orange est extra, de même que le crumble de champignons-carottes-cumin, la trilogie de porcelet (boudin + lard + côtelette !) aux trois purées ou la tatin au beurre salé. Mais, ce qu’on préfère ici, c’est la sélection de vins : un cairanne 2006 de chez Richaud, c’est bien, un côtes-du-rhône 2005, domaine de Gramenon, cuvée La Mémé, c’est carrément la fête ! Env. 40 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">35, avenue Duquesne, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris-7e. </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 47 05 67 10. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tapas nordiques</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />Dans la série tapas, voici une version scandinave. Vous connaissez le principe : choisir des assiettes différentes et les partager. Commandez sans hésiter le magret de coeur de saumon (si tendre qu’il se coupe à la fourchette!), le saumon, sauvage et norvégien, fumé à la ficelle, la mousse de confit de Saint-Jacques à tartiner sur des blinis tièdes et moelleux. Côté tarama, il y en a au corail d’oursin et au crabe. Plus de trente suggestions s’affichent sur l’ardoise et certaines changent selon l’humeur de Leea, la chef finlandaise. Le dîner se fait au champagne , à la vodka (plus de 15 références) ou, pour les plus sages, à la ramlösa, une eau pétillante suédoise. Avant de partir, shopping dans l’épicerie fine de l’entrée qui propose des poissons fumés et d’autres produits frais de la mer, ainsi que d’excellentes conserves dont celles de la Belle Iloise.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Trëma</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">8 rue de Marseille </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75010 Paris</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 42 49 27 67</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Arial Unicode MS'; font-weight: normal; line-height: 18px; "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /><span style="font-weight: bold; ">Imprimer la page</span></a></span><br /></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-62467441154164615442009-01-19T18:44:00.000-08:002009-01-20T13:14:45.608-08:00Mon classement personnel des Critiques GastronomiquesJe ne peux pas écrire sur tout le monde d'un seul coup mais nos équipes travaillent sur ces personnages qui ne sont que très rarement ce que leur plume ou leurs écrits pourraient laisser penser qu'ils sont. Le leitmotiv qui revient dans nos recherches sont les qualificatifs de fainéants, vénaux et incompétent. Heureusement il en restent quelque uns qui font honneur à leur réputation.<br />Sans concession nous les remettrons dans le contexte où ils n'auraient jamais du cesser d' être. Et surtout qu'ils n'oublient pas que se sont les chefs qui font les critiques et pas le contraire. Avec l'arrivée d'internet l'information se multiplie et ce genre de journalistes est devenu inutile pour le bien de la profession. Seuls quelques dizaines peuvent encore en vivre mais c'est tout. Je vais les passer un par un au crible et sans aucune faiblesse.<br /><br />Groupe Le figaro François Simon et sa clique gourmande.<br /><br />François Simon. On ne peut pas dire qu'il brille par sa plume ni par ses connaissances gastronomiques. Il s'est fait un nom petit à travers des agissements honteux et en tapant sur des gens connus. Il n' a aucune connaissance de la gastronomie et juge en fonction de son pauvre goût personnel. Joue les mystères à a la télé pour ne pas être reconnu. Pourtant il devrait savoir que les chefs sont plus impressionnés quand ils savent qu'un critique va venir. Aucun intérêt pour le monde gastronomique: 8/20<br /><br />Sa clique Papier à venir avec un complément d'enquête sur François Simon. Parmi les journalistes qui entourent François Simon, il y a quelques jeunes d'excellentes qualité et particulièrement un jeune issu de BFM et d'Europe 2 Formé par Patrick Fillioud qui est d'un excellent niveau.<br /><br />Groupe France soir: idem<br /><br />Nouvel Obs: Philippe Couderc. Un personnage qui a sa faconde. On aime ou on aime pas. A aidé beaucoup de restaurateurs. Connaissait bien la gastronomie et le monde des chefs. Personnage difficile à cerner, mais intéressant. 14/20<br /><br />Le Monde<br />Jacques Ribaud 17/20<br />Excellent journaliste architecte au goût très sûr et qui sait de quoi il parle. Certainement le meilleur critique français actuel. Il mérite d'être au monde.<br /><br />Marianne Mensuel. Périco Légasse : Il voudrait être le Labruyère du goût. Il a une légimité gastronomique et une réelle connaisance du métier. Mais un orgueil démesuré qu'il cache sous une fausse bonhommie le rend souvent aveugle et il passe souvent à côté du principal. c'est malgré tout un excellent journaliste. 13/20<br /><br />Gérad Poirot: journal Marianne2. Excellent journaliste qui fait bien son travail. 12/20<br /><br />L'express journal hebdo: complément d'enquête<br />Guillaume Croizet. C'est dommage qu'il croit qu'il a inventé les chefs de cuisine. Sans nous les critiques les chefs n'existeraient pas....Quel con il parait même que ce sont les critiques qui forment les chefs dans les écoles d'apprentissage. journaliste sans saveur et sans intéret 4/20<br />Le Point journal hebdo: complément d'enquête<br /><br />Gilles Puldoswski. Le touche à tout du goût. A un profond penchant pour l'Alsace d'où il vient. C'est un excellent journaliste. Sa plume est très agréable à lire. Il est dommage que sa boisson préférée soit le coca-cola. 14/20<br /><p>Gilles Pudlowski est un <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Journaliste" title="Journaliste">journaliste</a> français, <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89crivain" title="Écrivain">écrivain</a>, <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Critique_litt%C3%A9raire" title="Critique littéraire" class="mw-redirect">critique littéraire</a> et <a href="http://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Chroniqueur_gastronomique&action=edit&redlink=1" class="new" title="Chroniqueur gastronomique (page inexistante)">chroniqueur gastronomique</a>. Il écrit chaque semaine pour l'hebdomadaire <i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Point" title="Le Point">Le Point</a></i>, mais aussi pour <i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Saveurs" title="Saveurs" class="mw-redirect">Saveurs</a></i>, le <i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9publicain_lorrain" title="Républicain lorrain" class="mw-redirect">Républicain lorrain</a></i> et les <i><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Derni%C3%A8res_Nouvelles_d%27Alsace" title="Dernières Nouvelles d'Alsace" class="mw-redirect">Dernières Nouvelles d'Alsace</a></i>. Il est également l'auteur des guides Pudlo.</p> <div id="toctitle"> <h2 style="font-weight: normal;"><span style="font-size:100%;"><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Christian_Millau" title="Christian Millau" class="mw-redirect">Christian Millau</a>, qui le repère alors, lui propose de collaborer au GaultMillau, lui promettant une carrière de critique rigoureux en ces termes : « dans ce métier, les gens savent soit manger, soit écrire, rarement les deux, parfois aucun des deux. Si vous savez faire les deux, vous êtes sûr de réussir ».</span></h2><h2><span style="font-weight: normal;font-size:100%;">Gault Millau journal plus guide Que ce soit le guide ou le journal, la belle œuvre qu'avait créée les frères ennemis Gault et Millau s'est disloquée dans le temps à travers des mains sans compétence voir malhonnêtes. Ils se sont définitivement decrédébilisés le jour ou pour des raisons commerciales ils ont notés 20 un chef de cuisine. Chacun sachant évidemment que la perfection en cuisine n'existe pas.</span><br /></h2></div>Le Directeur du guide de l'époque Marc....un surveillant de lycée, prof de mathématique en congé médical cumulait ses fonctions et son incompétence. Résultat quelques années plus tard le guide se vend à moins de 1000 exemplaires par ans et les journaux n'ont pratiquement plus de lecteur. Mais comme je ne tire pas sur une ambulance d'avant guerre je préfère me taire. Mais ils resteront pour moi des gens qui sont en partie responsable du suicide de Bernard Loiseau 5/20 en souvenir de Henri et de Christian mais se sera le maximum<br /><br />Marc Champerrard: Dans le style rigolo et incompétent on rarement fait mieux. Moi dans la vie j'appelle ça des charlots et je ne m'étendrai pas sur le sujet. 6/20<br /><br />Guide rouge:Le plus crédible de nos guides mais on ne sait rien. Il souffre aujourd'hui de cette indépendance et de sa notarcie. Reste encore crédible mais ses ventes baisses chaque année. 14/20 car beacoup trop d'erreurs chaque année et de plus en plus.<br /><br />France Inter<br /><br />Le parisien<br /><br />Indépendants<br /><br />Bottin gourmand guide de restaurants: Bon enfant sérieux mais aucune envergure. On fait son bonhomme de chemin en copiant les autres et on suit le troupeau. les articles sont dans l'ensemble correct mais sans plus. 11/20<br /><br />Groupe filipacchi.<br /><br />Roger Feuilly: Excellent journaliste indépendant. Très belle plume, excellente connaissance du vin et du vignoble. Homme sympathique qui a très rarement faits de mauvais papiers sur les chefs. 13/20<br /><br />Bernard Brutshy: Excellent journaliste du vin. Sans concession il sait ce dont il parle. 14/20<br /><br />Patrick Dussert-Gerber: Homme du vin, journaliste, commerçant propriétaire, aenologue, ses casquettes sont si nombreuses qu'ont ne le suit plus. Excellent homme d'affaire, propriétaire en outre du journal Millésimes.<br /><br />France 2:Fernand...... l'incompétence totale de ce personnage est terrible. Comment peut il faire croire et exister ou avoir encore de la crédébilité. Ah si Papa et Maman n'avait pas été là.<br /><br />Martin. Certainement meilleur présentateur que cuisinier.<br /><br />Jean-Luc Petitrenaud. Je connais bien le personnage pour avoir trvaillé avec lui. Très gentil garçon il mérite son succès<div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Arial Unicode MS'; line-height: 18px; "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /><span style="font-weight: bold; ">Imprimer la page</span></a></span><br /></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-81833911971774609692009-01-19T16:22:00.000-08:002009-01-20T13:16:02.310-08:00Mes derniers Dîners en Ville<span style="color: rgb(153, 153, 153); font-weight: bold;"><span style="color: rgb(204, 0, 0);">LE DIX-SEPT<br /><br /><span style="font-size:100%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">C’est une oasis cosy, dans une rue longue comme un jour sans pain, une de ces petites cantines de quartier où l’on se sent chez soi tant on y est dorloté. Banquettes et murs gris souris, boiseries noires, coussins violine, le cadre parfait pour un déj’ entre copines ou un dîner de voisins. A la carte, pas d’envolées gastronomiques mais des plats simples et bien faits : velouté de potimarron et ravioles au fromage, pâtes à l’encre de seiche et grosses gambas, œufs cocotte bio au saumon fumé en entrées. Et, en ce qui concerne les plats : saumon grillé, purée au céleri (bien crémeuse) ou joue de bœuf au vin rouge. Un petit dessert ? Va pour un crumble poires-pommes caramélisées. Un seul reproche, par 0 °C dehors, la salle est un peu glagla. Dites, Messieurs, vous allez nous arranger ça ?</span></span><br />92, rue Legendre,<br />Paris-17e.<br />Tél. : 01 46 27 15 18.<br />Env. 35 €.<br /><br /><br />Un Petit Tour au pays des Gônes </span></span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">L’épicerie</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Lyon (69) </span><br />Simple et accueillante, les étagères sont couvertes d’anciennes boîtes de Paic, Banania, bouillon Kub ou Chicorée Leroux.<br />Ce « bistrot à tartines » nous régale avec de grosses tranches de pain recouvertes de chèvre au thym, brie de Meaux, noix et miel d’acacia, rosette aux cornichons, anchois marinés, à la tomate et à l’ail.<br />Les desserts sont tous faits maison et pour un instant « régression », il est possible de commander une assiette de bonbons !<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">L’Epicerie, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">2, rue de la Monnaie,</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">69002 Lyon, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 04 78 37 70 85. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Une brasserie se met au vert</span><br />Connue comme la plus belle allée du monde, les Champs Elysées ne le sont pas pour leurs adresses gourmandes.<br />Il y en a pourtant une, tout en haut, qui, pour les beaux jours, s’est offert une terrasse de 100 m et de feuillage. A l’intérieur aussi, le printemps est au rendez-vous grâce à l’imagination de Matali Grasset et de sa serre évolutive. Côté assiette, les classiques de la brasserie : salade niçoise, tartares, tout en fraîcheur, de boeuf ou de saumon, hamburger-frites (un grand classique), riz au lait, assortiment de mini-pâtisseries, etc. Si vous voulez de l’originalité, commandez le club-sandwich imaginé (toujours par Matali) au pain épinards, avocat, crabe, curry et jeunes pousses ou les déclinaisons colorées autour de la carotte, en version chaude ou froide.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">La Brasserie du Publicis Drugstore,</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">133 av. des Champs-Elysées</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75008 Paris</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 44 43 77 64. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Cafe et Musée</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />Un brunch, une terrasse et un musée formidable en plus.<br />Le restaurant du musée des Arts et métiers vous propose un buffet italien avec salades, antipastis, oeufs pochés, pains aux olives dont on se régale à volonté. Mais avant de vous attaquer à l’Italie, croissants, brioches, pains au chocolat, baguettes se tartinent généreusement des nombreuses confitures (goûtez celle à la pêche de vigne !) et de beurre d’Echiré.<br />Gardez l’adresse pour les jours de beau temps (la salle intérieure n’a pas grand intérêt) et pour profiter des tables et des chaises installées dans la cour du musée, véritable havre de paix. Ici, les tasses de café et les verres de jus d’orange se vident au même rythme que le temps qui passe, lentement.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Café des techniques</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">292, rue Saint-Martin</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75003 Paris</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél 01 53 01 82 83. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">QUAI-QUAI</span><br />C’est tout frais, c’est tout beau chez Quai-Quai ! Première salle, des tables bistrot, et plein de portes de récup’ aux murs, so bobo. Deuxième salle : banquette lichen, murs mastic très « lettrés », jolie, la déco. L’œuf mayo, star du moment, est à la carte, et il est bien bon. Mais pas autant que le thon cru au<br />radis vert et au citron, frais, nouveau, incisif. On aime aussi le risotto aux épinards et à l’oseille, à l’acidité maîtrisée, le thon aller-retour aux navets longs. Au dessert, comme on hésite entre le bab’armagnac et le bab’Havana, on prend la brioche perdue, et on ne le regrette pas. Un petit tour place Dauphine en<br />partant, pour rendre hommage à Signoret et Montand, et tout le monde est content. Env. 40 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">74, quai des Orfèvres, Paris-1er. </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 46 33 69 75.<br /><br /><br /></span><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">L’ORENOC</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />Vous vous demandez pourquoi on vous fait venir ici. Clientèle business-cravate, déco sombre avec alibi exotico-chic, oui, bon, on est dans le resto d’un hôtel international, le Méridien.<br />Attention, c’est pas le bagne non plus, juste un no man’s land pour les bobos... Claude Colliot, l’ex-chef du Bamboche, casse la baraque !<br />Sa raviole d’oignons blancs aux capucines est une douce féerie, et ses cèpes rôtis au quinoa, moka grillé, jaune d’oeuf et pistache une juste sonate d’automne. Les desserts sont extra aussi : le confit de fenouil et citron au sirop de poivre<br />et glace au fromage blanc, très peu sucré, est un bijou de fraîcheur, et le pop de betterave nous éclate. Vite, à la porte Maillot ! Environ 80 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">81, boulevard Gouvion-Saint-Cyr, Paris-17e.</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 40 68 30 40. </span><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Arial Unicode MS'; font-weight: normal; line-height: 18px; "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /><span style="font-weight: bold; ">Imprimer la page</span></a></span><br /></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-2002962369124841682009-01-19T16:16:00.000-08:002009-01-19T17:51:53.953-08:00Mes Derniers Dîners en ville<meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 9"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 9"><link rel="File-List" href="file:///C:/DOCUME%7E1/Pierre/CONFIG%7E1/Temp/msoclip1/01/clip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} @font-face {font-family:"\@Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} h5 {margin-right:0cm; mso-margin-top-alt:auto; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; mso-outline-level:5; font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS"; font-weight:bold;} p {margin-right:0cm; mso-margin-top-alt:auto; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Arial Unicode MS";} span.sautbis {mso-style-name:sautbis;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style> <p class="MsoNormal"><!--[if !supportEmptyParas]--> <strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Coup de coeur</strong>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Paris </span><span style=";font-family:";" ><o:p></o:p></span></p> <p>A deux pas des « Champs », pas une voiture en vue et tout juste un bruit de fond omniprésent dans la capitale. L’assiette est digne d’un tableau de maître. Pas de complexité, mais une maîtrise : carpaccio de langoustines rôties au tandoori, accompagné de ses bigoudis d’avocat, incroyable salade de homard préparée devant vous. La carte d’Alain Pegouret, Deux-étoiles au Michelinest toujours aussi séduisante. La palette de légumes raves arrive semblable à un tableau de Miro, multicolore. Et votre devoir de gourmand vous impose de succomber au dessert : feuilleté caramélisé aux pommes et aux coings, sa mousseline de Bourbon. Belle carte des vins essentiellement française, comptant pas moins de 1200 références. Une adresse connue et courue de gourmets discrets.
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Restaurant Laurent</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 41 av. Gabriel</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 75008 Paris</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> tél. 01 42 25 00 39. </span></p> <p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">
<br /></strong></p><p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">
<br /></strong></p><p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Robuchon, le retour</strong>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Paris (75)</span> <span style=";font-family:";" ><o:p></o:p></span></p> <p>Dédaignant les produits de luxe et fuyant le tralala, Joël Robuchon révolutionne la grande cuisine française sans l’air d’y toucher en faisant passer le message que la gastronomie de haute volée n’est pas forcément la messe. Dans un décor cossu de brasserie de luxe, il tape dans le mille en proposant des plats malins et faussement simples qui témoignent d’une maîtrise technique ébouriffante. Sensibilité des saveurs, cuissons impeccables, jus sublimes, la cuisine de Joël Robuchon rayonne de sérennité en faisant passer le message d’un classicisme sans outrance et d’une habileté sans faille. </p> <p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">La Table de Joël Robuchon
<br />16, avenue Bugeaud
<br />75016 Paris
<br />tél. 01 56 28 16 16.
<br /></p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">
<br /></p> <p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Rech</strong>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Paris (75)</span> <span style=";font-family:";" ><o:p></o:p></span></p> <p>Bonne pêche
<br />Tiens, tiens. Un vent marin souffle sur le 17e et avec lui le renouveau du restaurant Rech, véritable institution pour les amateurs de poisson. Il faut se laisser tenter par un bol de crevettes grises, divin prétexte à terminer la corbeille de pain, largement tartiné de beurre. Ce pain et ce beurre si incroyablement bons, qu’ils valent à eux seuls le détour. Ensuite : langoustines fondantes, à peine cuites, accompagnées d’une vinaigrette d’agrumes, « fameuse » aile de raie à la grenobloise (cuisson parfaite mais l’excès de câpres masque sa saveur), Clam Chowder comme en Nouvelle Angleterre, etc. Passage obligé par LE fromage, un camembert à l’affinage parfait servi entier et à volonté. Si vous n’avez pas abusé du pain, peut-être vous laisserez-vous tenter par un éclair au chocolat XL ou un blanc-manger au lait d’amande et à la rhubarbe. Côté vins, les quelques 150 références privilégient la minéralité et la vivacité. A nous donc les joies de la mer mais version Ducasse puisqu’il a apporté sa touche personnelle à ces recettes traditionnelles !
<br />Menu 34 €, carte 70 €. Fermé dimanche et lundi.</p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Rech, 62, avenue des Ternes, 75017 Paris,
<br />tél. 01 45 72 29 47
<br /></p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">
<br /></p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">
<br /></p> <p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le Café panique</strong><span style=";font-family:";" ><o:p></o:p></span></p> <p>Pour accéder à cet ancien atelier d’artisan, il faut passer par un couloir étroit, comme pour s’assurer que ceux qui sont attablés ne sont pas venus par hasard. La patronne, devenue chef récemment, prépare des plats inventifs et sans prétention, d’une parfaite maîtrise technique.
<br />Le cadre de mini-loft industriel est habilement réchauffé par une décoration sobre et féminine. Goûtez le gâteau de veau au vin blanc, c’est digeste et diablement sapide.
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">12, rue des Messageries</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 75010 Paris</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> tél. 01 47 70 06 84.
<br /></span></p><p><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">
<br /></span></p> <p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le goût de la France en Chine</strong>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Shangai</span> <span style=";font-family:";" ><o:p></o:p></span></p> <span style=";font-family:";font-size:100%;" >Sens and Bund reflète la créativité des deux frères triplement étoilés à Montpellier. Tout y est harmonieusement conté : pressé de homard, légumes, jambon de canard et mangue, melon, huile marinée à la graine de vanille (ceci n’est l’intitulé que d’un seul plat !), filet de saint-pierre rôti, crème de chataîgne, émincé de foie gras made in China et jus de verjus. La déco ? confiée à leur designer attitré depuis des années, Imaad Rahmouni : rideau de plus de 300 vraies fleurs, fauteuils Louis XV revisités, galeries de tableaux représentant les rois de France, un décorum brillant pour une ambiance feutrée aux teintes sobres.
<br /></span><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Sens and Bund
<br />4th floor
<br />N 18 zhong shan dong yi road
<br />Shanghai
<br />République Populaire de Chine</span>
<br /><span style="color: rgb(153, 153, 153); font-weight: bold;"><span style="color: rgb(204, 0, 0);">www.jardindessens.com /www.bund18.com</span>
<br /></span>
<br />Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-81698531254178523342009-01-19T16:10:00.000-08:002009-01-20T13:17:40.542-08:00Mes derniers dîners en ville<span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le bistrot de l'été</span><br />Pas toujours évident de trouver un (bon !) resto à Paris au mois d’août. D’où cette adresse, ouverte tous les jours, été compris. Au menu, à prix unique, de cette table bistrotière, harengs fumés marinés, oeufs durs aux deux mayonnaises, grosses crevettes poêlées et citrons confits, fricassée de lapin, gigot d’agneau braisé, soupe glacée de pastèque et sorbet au fromage blanc pour ne citer que ceux-là. Une belle carte des vins pour accompagner le tout et vous voilà prêt à repartir déambuler dans les rues de la capitale, provisoirement délaissée par les voitures et leurs conducteurs. Notez que le patron, Frédéric Hubig, a eu l’ingénieuse idée de proposer des paniers pique-nique bien garnis, à commander la veille, qui ne renferme que des bonnes (et belles) choses, une bouteille de Chinon rosé compris.<br />Menu à 29,50 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Astier, 44, rue Jean-Pierre Timbaud,<br />75011 Paris,<br />tél. 01 43 57 16 35</span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">En passant par la Bretagne</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Crêperie de poche</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le Croisic (44) </span><br />Qui va au Croisic se doit d’essayer de percer le secret des galettes au blé noir de cette petite crêperie, secret jalousement gardé depuis 1936. La carte ? Quelques originalités (aux saint-jacques, à l’andouillette) mais surtout des classiques qu’il ne faut en aucun cas rater. Goûtez à la jambon-fromage et demandez d’où vient le fondant de la garniture (nous, on a fait chou blanc !). On en prend une, puis une autre…<br />Vient enfin le moment du sucré et, forcément, on se laisse tenter par la classique beurre-sucre, qui arrive coiffée d’un généreux morceau de beurre au sel de Guérande qui fond lentement, lentement… Pour réveiller tout ça, une bolée de cidre fermier et vous voilà requinqué, prêt pour une balade sur la côte sauvage toute proche et un grand bol d’air de l’océan en prime. Le plus : une petite terrasse de 16 places au calme dans la rue piétonne.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Crêperie Le Bot</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">6 rue Marine</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">44490 Le Croisic</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 02 40 23 02 07. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">KAISEKI BENTO </span><br />Le chef Hisayuki Takeuchi débarque dans ce showroom vroum-vroum, et c’est une bonne nouvelle, car cette grosse pointure de la nouvelle cuisine japonaise (déjà installée dans le 15e) fait de bien bons bentos, tous pensés avec un raffinement pointu. Des saint-jacques crues aux nigiris à l’anguille, en passant par les crevettes frites à l’amande, les sashimis de liche à la grenade, le tofu au soja, graines germées et vitelottes, on ne sait plus où donner des papilles. Les bentos, comme la déco, sont signés Ora-Ito. C’est clean, c’est blanc, c’est beau. De 20 à 50 Euros.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">1er étage du Rendez-Vous Toyota,<br />79, avenue des Champs-Elysées,<br />Paris-8e.<br />Tél. : 01 56 89 29 83. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Diététic Shop</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le plus authentique :</span><br />C’est un peu le « canal historique » de la cuisine bio à Paris. Mi-mini-restaurant, mi-épicerie, il régale les biogourmets depuis 1969. Les adeptes se glissent sur les bancs en bois, plongent dans la salade penne-tofu au basilic-crudités mitonnée par Douchka, arrosant le tout avec une bière bio ou un jus de légumes tout frais tout bons. Menu à 12 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">11, rue Delambre, 14e.<br />Tél. : 01 43 35 39 75</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Du lundi au samedi midi, de 12 h à 22 h 30. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">RACINES</span><br />Bouteilles sur les murs, tables et bancs anciens, machine à jambon à manivelle, une vraie carte postale du vieux Paris !<br />La modernité, ici, se cache dans les partis pris du patron, fou de vins naturels et de produits exceptionnels. L’ardoise annonce une « planche de salaisons d’auteur », on fonce : culatello artisanal, lard de Colonnata et coppa, miam ! <div>Le plat du jour est une joue de cochon en persillade, servie avec une purée aux arômes de truffe, remiam ! </div><div>Les fromages sont fermiers, les desserts un peu en dessous du reste, mais le côtes-du-rhône </div><div>Les Estrambords 2003 du domaine Richaud fait de ce dîner espiègle un moment de grâce. </div><div>Env. 45 €.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">8, passage des Panoramas,<br />Paris-2e.<br />Tél. : 01 40 13 06 4</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Arial Unicode MS'; font-weight: normal; line-height: 18px; "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /><span style="font-weight: bold; ">Imprimer la page</span></a></span><br /></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-30496543064134052312009-01-19T16:02:00.000-08:002009-01-20T13:19:46.234-08:00Mes derniers dîners en ville<span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">La Corse nous a séduit</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Dolce vita</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Porto-Vecchio (20) </span><br />Il est connu qu’en Corse les meilleurs restos se cachent dans les montagnes et que leurs adresses circulent entre habitués uniquement. A la Casa Del Mare, c’est tout l’inverse ! Depuis l’ouverture, on s’en parle ouvertement et pour déguster la cuisine fine (et gastronomique) de David Bisseto, il suffit de réserver. Et là, face au superbe golfe de Porto-Vecchio, on savoure une cuisine « de produits » comme on dit aujourd’hui, car David est tombé amoureux de l’Ile de Beauté : les poissons (saint-pierre, poulpe), les charcuteries de la montagne simplement accompagnées d’un sorbet au melon et de grissini maison, ou encore le brocciu mélangé à du gorgonzola, puis transformé en glace. Une-étoile au Michelin et classé « Table remarquable » des Châteaux et Hôtels de France.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Casa Del Mare</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">route de Palombaggia</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">20538 Porto-Vecchio</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 04 95 72 34 34. </span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span><div><span style=""><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Tout l’amour des légumes</span></span></span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />Une ancienne boucherie s’est transformée en un petit lieu tranquille où la cuisine est « créative, gourmande et saine ».<br />Au menu, des sardines marinées, un petit gâteau de potiron, une volaille et son riz au citron vert, des tagliatelles « maison » de sarrasin au citron confit ou encore une belle assiette de légumes d’hiver, rôtis au four avec épices douces et pamplemousse. Un plat tout simple, fondant et parfumé, qu’un Côte du Rhône blanc Cairanne Domaine Alary, viendra relever avec justesse. Des saveurs souvent sucrées-salées, des légumes presque partout et des desserts non conceptuels comme une pomme au four et glace au poivre de Sichuan, ou un gâteau de potiron.<br />Et ne cherchez pas de Miss Betsy derrière les fourneaux : c’est juste un potage anglais au nom rigolo.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Miss Betsy</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">23 rue Guillaume Tell</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75017 Paris</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">01 42 67 12 67 </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">L'AOC</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Bistro & bidoch’</span><br />Quand un ancien boucher décide d’ouvrir un restaurant, inutile de préciser la qualité de la viande (il porte lui-même sa viande à maturation) : Le tartare est évidemment haché à la commande, le cochon de lait parfaitement rôti et le boeuf simmental servi en contre-filet façon Rossini. Les portions sont généreuses : il va vous falloir lutter pour ne pas abuser de la terrine maison posée entière sur la table avec son pot de cornichons et essayer de conserver une petite place pour le riz au lait façon Teurgoule (cuisson au four). En salle, le sourire et la passion de Sophie, sa femme,<br />vous guideront dans le choix des vins, qu’elle préfère de « découverte », à l’image de ce Vacqueyras, Domaine des Amouriers ou de ce Corbières, Château Ayaurd. Un bistrot authentique avec une déco rétro comme on les aime.<br />Carte 30 €. Fermé dimanche et lundi.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">L’AOC, </span></div><div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">14, rue des Fossés Saint-Bernard,</span></div><div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75005 Paris,</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 43 54 22 52 </span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">La Terrasse du Parc</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />Le 59 Poincaré sort de ses murs et prend ses quartiers d’été dans le grand patio voisin. Retrouvez sa cuisine à La Terrasse du Parc, savoureuse mais très chère… Laissez-vous tenter par les « Parisiennes », les grands classiques de la pâtisserie française en petites portions.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Hôtel Le Parc, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">55-57, av. Raymond-Poincaré, </span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75016 Paris<br /><br /></span><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le Bar à Pizza du Bellagio</span><br />Envie d’une pizza un peu bling ? Alors, asseyez-vous autour de ce comptoir rutilant, sous un plafond étoilé. Grignotez une assiette de jambon San Daniele (classieux !), arrosez d’un verre de prosecco ou de montepulciano-d’abruzzo (un vin rouge délicieux) bien frais, et hésitez tranquillement (le service adorable ne s’en offusquera pas) : une Tartuffo à la crème de truffe blanche et au parmesan ? Une Quatre Fromages comme on n’en fait plus ? Une Rucola à la roquette ? Ou une Giorgio à la scamorza (mozzarella fumée) et à la saucisse piquante ? Peu importe, ici, toutes les pizzas sont à tomber. Comme le tiramisu de la maison, gourmandissime! <span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Et, si vous préférez les pâtes ou le risotto aux pizzas, </span></div><div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">c’est la porte à côté, au 101. Env. 25 €.</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">99, avenue des Ternes, </span></div><div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris-17e. </span></div><div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 40 55 55 20. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Arial Unicode MS'; font-weight: normal; line-height: 18px; "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /><span style="font-weight: bold; ">Imprimer la page</span></a></span><br /></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-64062738449297215822009-01-19T15:54:00.000-08:002009-01-20T13:21:26.487-08:00Mes derniers dîners en ville<meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 9"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 9"><link rel="File-List" href="file:///C:/DOCUME%7E1/Pierre/CONFIG%7E1/Temp/msoclip1/01/clip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} @font-face {font-family:"\@Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} h5 {margin-right:0cm; mso-margin-top-alt:auto; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; mso-outline-level:5; font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS"; font-weight:bold;} p {margin-right:0cm; mso-margin-top-alt:auto; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Arial Unicode MS";} span.sautbis {mso-style-name:sautbis;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style> <p class="MsoNormal"><!--[if !supportEmptyParas]--> <strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Mer belle</strong>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Paris (75)</span> <span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <p>Au menu, une salade de la mer parfaitement assaisonnée (c’est bête à dire, mais tellement rare) et un poisson, ou alors ce même poisson (selon la marée) puis, au choix, une salade de fruits rouges ou une assiette de desserts miniatures. </p><p>Et puisqu’on est dans le sucré, ce serait une faute professionnelle de ne pas parler du millefeuille. Hors menu, certes, mais un grand moment de bonheur. </p><p>Même si vous ne prévoyez pas de boire, jetez un oeil à la magnifique carte des vins.<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; "></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; ">La Marée</span></p><p><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 258 Faubourg Saint-Honoré</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 75008 Paris,</span>
<br /><span style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;">tél. 01 43 80 20 00</span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; ">Pasta, pizza, divina !</span>
<br /></p> <p>La Pizetta était une de ces petites adresses confiées presque sous le sceau du secret à ses vrais amis. Et puis tout le monde s’est mis à parler des excellentes pizzas à pâte fine (dont certaines à la farine complète), de la mozza généreuse et crémeuse, des pâtes à la cuisson parfaite mêlant tradition et originalité comme ces cappellettis aux artichauts, tomates confites et romarin ou les gnochettis sardes au ragoût de gambas. Mais ce qu’il y a de bien, c’est que même devant ce succès, Luca, le patron, n’a ni baissé sa qualité ni augmenté ses prix et a même trouvé le temps d’ouvrir une annexe, la Salumeria, où « il n’y a pas de cuisine » mais des carpaccios, des paninis comme à Milan (on ne toaste que le pain, pas les ingrédients), des légumes marinés, etc. Un lieu comme on les aime, où il fait bon grignoter, prendre l’apéro voire dîner d’un plat préparé chez sa grande soeur La Pizzeta. Et si en plus on a une place en terrasse… </p> <p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"><i>Pâtes à partir de 12,50 €, pizza à partir de 9,50 €. La Pizetta, 22, avenue de Trudaine, 75009 Paris, tél. 01 48 78 14 08. Fermé le dimanche. La Salumeria, 20, avenue de Trudaine, 75009 Paris, tél. 01 42 82 06 32. De 9h à 22h, fermé le dimanche</i></p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">La famille
<br /></p><p class="MsoNormal"><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Paris (75)</span> <span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <p>Impossible de venir dans ce restaurant par hasard. Si vous n’avez pas réservé, il y a peu de chance que vous puissiez y dîner.
<br />Mais, une fois assis, on ne le regrette pas. Le chef a fait quelques passages auprès de grands chefs comme Gilles Shoukroun, au Café des Délices et sa cuisine s’en ressent : mélange de saveurs et d’épices venues des quatre coins du monde. Les moules aux poireaux arrivent épurées, relevées d’un beurre noisette au sirop d’érable, la blanquette de veau se parfume de sésame et vient enrober de son onctueuse sauce des pois gourmands croquants alors que le petit pot au chocolat et piment d’Espelette titille (un peu trop) vos papilles. </p> <p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">La Famille,
<br />41, rue des Trois-Frères,
<br />75018 Paris,
<br />tél. 01 42 52 11 12.
<br /></p> <p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;">
<br /></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; ">Un petit tour sur la Côte d'Azur</span>
<br /></p><p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Saveurs provençales</strong>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Antibes (06)</span> <span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <span style=";font-family:";font-size:100%;">Chut ! N’y emmenez que des personnes de confiance. Ancienne taverne où les pêcheurs venaient casser la croûte, ce restaurant est devenu une adresse courue. Une grande terrasse au coeur du vieil Antibes, un service et un accueil jovials, et une cuisine d’une extrême fraîcheur. Le menu du jour se décide en fonction des poissons livrés par les pêcheurs du coin, les pâtes du safranier aux fruits de mer, évoluent au fil des arrivages. Les poulpes restent fidèles à leur salade et la daube provençale à ses gnocchis ou raviolis niçois (fabriqués artisanalement sur le marché d’à côté). Laissez-vous tenter par leurs profiteroles. Un énorme et unique chou, garni de glace vanille et recouvert de sauce chocolat.
<br /></span><meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 9"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 9"><link rel="File-List" href="file:///C:/DOCUME%7E1/Pierre/CONFIG%7E1/Temp/msoclip1/01/clip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} @font-face {font-family:"\@Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} h5 {margin-right:0cm; mso-margin-top-alt:auto; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; mso-outline-level:5; font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS"; font-weight:bold;} p {margin-right:0cm; mso-margin-top-alt:auto; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Arial Unicode MS";} span.sautbis {mso-style-name:sautbis;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style> <p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">La Taverne du safranier
<br />1 place Safranier
<br />06600 Antibes,
<br />tél. 04 93 34 80 50. </p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">
<br /></p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Arial Unicode MS'; font-weight: normal; line-height: 18px; "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /><span style="font-weight: bold; ">Imprimer la page</span></a></span>
<br /></p>
<br />Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-18193305013930939852009-01-19T15:47:00.000-08:002009-01-20T13:22:36.084-08:00Mes derniers dîners en ville<span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Un petit tour en Corse</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">La Villa corse</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le meilleur de l’île de Beauté</span><br />Si l’odeur du maquis vous manque, qu’une envie de fromage ou de charcuterie corse vous assaille, direction, la « nouvelle » Villa corse (sa grande soeur se trouve dans le 15e). Au commande, un chef, corse bien sûr, et derrière lui, Augustin Grisoni, originaire d’un petit village du Niolu, amoureux de son île et de tous ses<br />produits. Goûtez au jambon de Calacuccia (son village), digne d’un parme, au velouté de châtaignes façon cappuccino (gourmand et aérien), aux raviolis cèpes-châtaignes à la crème de truffes (divins), au déjà célèbre risotto de figatelli ou à la race méconnue de veau de lait tigre de la ferme Abbatucci, cuit en cocotte. Faire l’impasse sur les desserts ? Malheureux, ce serait se priver d’un moelleux tiède à la châtaigne qui fait l’unanimité chez les amateurs ou d’une subtile panacotta aux herbes du maquis qui fond de douceur en laissant un délicieux arrière-goût de Corse… La belle carte des vins rassemble le meilleur de l’île : Clos Canarelli, Domaine Peraldi, San Micheli. Plus de cent références dont une vingtaine proposées au verre. Un petit voyage culinaire en attendant les vacances. Menu midi à 25 €, carte 55 € environ (M. B.).<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">La Villa corse, rive droite, 141, av. de Malakoff, 75016 Paris,</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 40 67 18 44. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Du soleil dans l’assiette</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris (75) </span><br />Côté hiver, une salle qui ressemble à un foyer de théâtre (normal, le restaurant est dans le théâtre Edouard VII). Côté printemps-été, une terrasse qui s’étend sur une place piétonne en plein coeur de Paris. Et côté carte, les saveurs ensoleillées de Zana Murat. Subtile assiette de brocolis tièdes, très belle côte de veau, rosée à coeur, tagine de veau au citron, bon comme là-bas, et pour terminer, une faisselle recouverte de sauce au caramel et beurre salé. Une cuisine très juste non seulement en cuisson, mais aussi en assaisonnement. Inutile donc d’attendre une soirée théâtre pour aller découvrir la cuisine d’une femme de talent.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Le Café Guitry</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">10, place Edouard VII</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75009 Paris</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 40 07 00 77. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Les Petites Sorcières</span><br />La très blonde, la très Nordiste Ghislaine Arabian est de retour. Après quelques aventures avortées, la voici dans un joli bistrot aux murs blancs et aux banquettes rouges. A la carte, ce jour-là : de divins harengs-pommes à l’huile, puis un parfait haddock poché aux épinards et crème citronnée, ou encore un méga-onglet au vinaigre de xérès et aux échalotes, avec, chose rare à Paris, des frites dignes de ce nom. Au dessert, on préférera une pomme au four à la cassonade, toute simple, à la crème prise au croissant et au chocolat noir. Au finish, on tient là l’une des vraies bonnes affaires du moment, surtout au déjeuner. Formules à 20 et 25 € au déjeuner, env. 60 € au dîner.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">12, rue Liancourt, Paris-14e. Tél. : 01 43 21 95 68. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Sain d'esprit</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris </span><br />Pour commencer, l’Esprit Tchaï est une bouffée d’oxygène dans un quartier qui fait la grève du zen. Avec ses bars Charbon, Mécano, Mercerie et autres du même métal, c’est entendu, le carrefour Oberkampf - St-Maur possède un cœur brut de fonderie… qui commence a avoir l’âge de ses artères. Elevée au<br />milieu de l’agitation, dans un ancien bar-tabac dont seul le dallage mosaïque a survécu, cette délicieuse gargote évacue décors trop étudiés et fonds sonores tonitruants pour aller à l’essentiel : quatre tables plus quelques recettes maison toujours saines, goûteuses, pratiques et de préférence bio que le voisinage<br />aime savourer à la hâte. Ici, les habitués défilent par genres à la vitesse de l’aiguille sur le cadran : employés de bureaux le midi, mères et progénitures à la sortie des classes, habitants du coin et noceurs jusqu’à 22 h, rideau ! Quoi de plus naturel (dans les deux sens du terme) ? Tortillas espagnoles au chorizo<br />maigre et burritos végétariens emportent largement le morceau, tandis que les plats du jour comme le biryani de poulet aux onze épices, la salade de taboulé<br />au boulghour et l’excellent potage aux huit légumes rehaussé de croûtons aillés ou de quinoa promettent de fameuses ventrées. Cake carottes-gingembre-<br />cannelle, mousse au chocolat à l’ancienne (sans sucre ajouté !) et milk-shake au lait de soja servis treize à la douzaine sont autant d’incitatifs à ne pas sous-estimer… Plats entre 3€ et 7,80€.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">L’Esprit Tchaï, 115 et 123, rue Oberkampf, 75011 Paris. </span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">JEAN</span><br />Oui, bon, la déco est zarbi, façon cottage normand. Mais, ici, la cuisine est pile dans l’air du temps. Un jeune chef, Anthony Boucher, remplace la star Benoît Bordier, parti cuisiner sous d’autres cieux. Et on dit bravo, parce qu’il a tout compris, Anthony. Ses escargots aux épinards, émulsion de fenouil et crumble ail-persil renouvellent le genre. Idem pour ses langoustines mâche-grenade-céleri, vraiment classieuses, ou son cochon en deux déclinaisons : confit d’un côté, en crème de boudin noir chocolatée de l’autre. Les desserts, eux, sont signés par une jeune pâtissière américaine, et elle assure ! Alors, oui, tout cela a un prix, mais vous le valez bien, non ? Env. 75 ¤.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">8, rue Saint-Lazare, </span><div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris-9e. </span></div><div><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 48 78 62 73. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'Arial Unicode MS'; font-weight: normal; line-height: 18px; "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /><span style="font-weight: bold; ">Imprimer la page</span></a></span><br /></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7643452564696692938.post-71055957462163384202009-01-19T15:35:00.000-08:002009-01-20T13:29:21.075-08:00Mes derniers dîners en ville<meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 9"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 9"><link rel="File-List" href="file:///C:/DOCUME%7E1/Pierre/CONFIG%7E1/Temp/msoclip1/01/clip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} @font-face {font-family:"\@Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} h5 {margin-right:0cm; mso-margin-top-alt:auto; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; mso-outline-level:5; font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS"; font-weight:bold;} p {margin-right:0cm; mso-margin-top-alt:auto; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Arial Unicode MS";} span.sautbis {mso-style-name:sautbis;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style> <p class="MsoNormal"><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Agapé</span>
<br /></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">La meilleure entrée de la saison, c’est ici qu’on la trouve : </p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">Un carpaccio de veau fumé, parsemé de petits bouquets de mouron des oiseaux et de fleurs de sauge ananas, le tout arrosé d’un condiment citron-vanille... Vous salivez ? </p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">Continuons avec des asperges rôties au mythique lard de Colonnata, avec un pigeonneau aux endives rouges plus que parfait. </p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">Seuls les desserts (banane rôtie dans sa peau, crème glacée au romarin...) sont un peu en sourdine. </p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">Ce qui n’empêche pas ce resto tiré à quatre épingles d’être l’une des meilleures nouvelles tables du moment. Logique pour une équipe qui a fait ses classes chez Passard.
<br /></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Forcément... cher. Env. 80 euros (menu à 39 euros au déjeuner).
<br />51, rue Jouffroy-d’Abbans, Paris-17e. Tél. : 01 42 27 20 18. </p> <p style="font-weight: bold;" class="MsoNormal">
<br /></p><p style="font-weight: bold;" class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); ">Lever de rideau réussi</span>
<br /></p><p><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Paris</span> <span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span>
<br /></p><p>Christophe Courgeau et Hervé de Libouton cartonnaient côté Odéon, on les retrouve, un an après, à deux pas de la Comédie Française dans un décor cosy aux allures de théâtre à l’italienne (celui de l’ex-Tartuffo). </p><p>Leur répertoire créatif est plein de promesses.</p><p>On se régale de leur cappuccino d’oseille, topinambours fondants, crème fouettée au foie gras, de leur mousse de jeunes poireaux et tourteau épicé, betteraves à l’huile de sésame et au caramel balsamique à suivre d’une tourte de pigeonneau du pays de Retz aux épinards, d’une côte épaisse de cochon rôtie au sautoir, ou d’un dos de bar sauvage et coques, fèves, petits pois et grenailles, sauce thym-citron. </p><p>Les légumes de Joël Thiébault ont une place de choix dans un menu gourmand « tout légumes »
<br />(à 30€) qui séduit plus de 20 % des clients. </p><p>Desserts très gourmands : ananas Victoria au citron vert sur un macaron, mousse au lait de coco, sorbet pina colada. </p><p>Pour le vin, laissez faire Hervé, l’expert, qui propose une large palette de belles bouteilles, du grand cru à la cuvée confidentielle, à des prix sages.
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Déjeuner : deux ou trois plats à 28 et 32€, dîner : trois plats à 36€. </span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> Au Gourmand, </span></p><p><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">17, rue Molière, </span></p><p><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75001 Paris, </span></p><p><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 01 42 96 22 19. </span></p><p><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Ouvert le samedi soir et du Lundi midi au vendredi soir. </span></p> <p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="MsoNormal"><strong>
<br /></strong></p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="MsoNormal">Un petit tour dans l'Aude en midi-Pyrénnées
<br /></p><p class="MsoNormal"><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">La Vie de Château</strong>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">La Pomarede (11)</span> <span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <p>N’espérez pas ici une cuisine uniquement à l’image des lieux. Bien au contraire. Le « maître » de ce château médiéval, Gérald Garcia, cuisinier de talent, s’amuse à la créativité culinaire. Laissez-vous guider par le chef et son menu dégustation, découvrez la poêlée de queues de langoustines, vinaigrette de crustacés à la badiane, le mixto d’agneau, artichauts et tomates confites, et ne passez pas à côté du « nougat glacé aux olives Lucque-de-Bize, minervois et basilic, granité à la tomate », surprenant et succulent dessert. Si vous voulez aussi connaître le goût d’un vrai cassoulet, celui du chef vaut le détour. </p> <p>Menu à partir de 24 € (entrée, plat et dessert) et à partir de 39 € avec quatre verres de vin. Menu dégustation en dix « plats », 66 €. Fermé lundi et mardi. </p> <p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Château de la Pomarède, </p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">11400 La Pomarède, </p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">tél. 04 68 60 49 69.
<br /></p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">
<br /></p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Viet’ de poche
<br /></p><p class="MsoNormal"><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Paris (75)</span> <span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <p>Il est assez improbable de pousser la porte de ce resto de poche à la devanture commune. Pourtant, le choix serait judicieux, car ici la cuisine vietnamienne est authentique et généreuse. Raviolis maison moelleux à souhait, soupe Saïgon revigorante et parfumée, de bouchées de nonne (gluten sauté), insolites, mais savoureux sans oublier le classique bobun, cette délicieuse salade de boeuf, vermicelles et crudités. Et si vous avez pensé à commander leur fameuse crêpe vietnamienne, qu’il n’y a pas trop de monde et que la cuisinière est d’accord, alors vous dégusterez un plat d’une rare finesse qui vous laissera un souvenir mémorable. Laissez le vin de côté et contentez-vous du thé gracieusement offert, dès votre arrivée et vous sortirez de là comblé ! </p> <p><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">
<br /></strong></p><p><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; ">LAO LANE XANG 2</span>
<br /></p><p>La meilleure affaire de Paris, en ce moment ? </p><p>Elle est là, à mi-chemin entre Tang Frères et la place d’Italie. </p><p>La déco est mignonne, et la carte pléthorique. </p><p>On se perd un peu entre spécialités vietnamiennes, thaïlandaises et laotiennes, alors on mélange tout. </p><p>Le plateau végétarien du déjeuner, avec nems de légumes légers et croustillants, crudités parfumées, riz blanc et soupe au lait de coco, est exquis et coûte...10,80 ¤ (oui, vous avez bien lu). </p><p>La soupe de crevettes à la citronnelle est propre sur elle, mais ce qu’on préfère, c’est la salade de riz croustillante à la laotienne, avec coriandre et cochon haché, à rouler dans des feuilles de salade bien fraîches. </p><p>Côté desserts, on a adoré le riz noir gluant au flan coco, et, quand l’addition est arrivée, on a juré de revenir souvent ! Environ 20 ¤.
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">102, avenue d’Ivry, </span></p><p><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Paris-13e. </span></p><p><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Tél. : 01 58 89 00 00. </span></p> <p><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;">
<br /></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; ">Soleil</span>
<br /></p><p>On se croirait dans un caboulot de la Côte d’Azur dans les années 50. </p><p>Ni la vaisselle de Vallauris ni les références à Matisse ne manquent. </p><p>Aux commandes, Louis-Jacques Vanucci, découvert près des Puces de Saint-Ouen, possède la faconde et l’enthousiasme qui colorent la vie. </p><p>Amoureux des bons produits, il a conçu une carte en puisant entre la Provence et l’Italie des recettes ensoleillées. </p><p>On se régale de bulots à l’aïoli, de soupe de favouilles, de supions aux pieds-de-mouton, d’agneau de Lozère à l’embeurrée de pommes de terre et d’une exquise tarte aux oranges amères. </p><p>Une cuisine franche qui vise le coeur et le corps en assénant les vraies saveurs et en déclamant la vérité du plaisir. </p><p>Une habile sélection de vins avec notamment du Bellet et des rouges corses complète cette parenthèse gourmande. Formule à 27 €, menu à 35 € au déjeuner, 60 €à la carte. (M. C.) </p> <p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Soleil, </p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">153, rue de Grenelle, </p><p style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">75007 Paris,
<br />tél : 01 45 51 54 12. </p> <p class="MsoNormal">
<br /><strong style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"></strong></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; ">Italien conceptuel</span>
<br /></p><p class="MsoNormal"><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Paris</span> <span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <p>8e arrondissement, italien, déco moderne et tables en bois. Voilà le concept de ce restaurant et le menu tel qu’on l’a découvert : millefeuilles d’aubergines, calamars poêlés, linguines aux palourdes, gnocchis à la sauge, thon rosé à souhait, saisi à la plancha, accompagné de vinaigre balsamique aux figues et de petits légumes croquants dont vous nous direz des nouvelles.
<br />Et le tiramisu ? Il s’affirme timidement. Saluons la fraîcheur des produits : les pâtes sont faites maison et les légumes arrivent deux fois par semaine directement d’Italie.
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);">Ziti</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 60 rue Pierre-Charron</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> 75008 Paris</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);"> tél. 01 45 63 48 48.</span></p><p><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;">
<br /></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; ">La Grande Cascade</span>
<br /></p><p class="MsoNormal"><span style="font-weight: bold; color: rgb(204, 0, 0);" class="sautbis">Paris (75)</span> <span style=";font-family:";"><o:p></o:p></span></p> <p>Ce ne sont pas des foulées hasardeuses mais une gourmandise affûtée qui vont mèneront à la grande Cascade. </p><p>Au cœur du bois de Boulogne, ce restaurant vous transporte dans le faste du Second Empire et de la Belle Epoque. </p><p>Côté assiette, le nouveau chef Frédéric Robert s’occupe de vous emmener dans son monde à lui, celui d’une cuisine élégante et généreuse, apprise auprès des plus grands chefs français dont Alain Senderens (3 étoiles au Michelin) avec lequel il a passé 10 ans. </p><p>L’amuse bouche est de bon augure : fine et surprenante crème au fenouil et divin ravioli de homard à la vanille. </p><p>Pour la suite, les fleurs de courgette « ivres de tourteau » sont subtilement relevées de citron et de gingembre, le thon rouge croustille de sésame et de coriandre alors que la blanquette de veau devient plat de luxe, nappée d’une délicieuse sauce à la truffe. </p><p>N’espérez pas résister à l’incroyable chariot de fromages accompagné de nombreux pains (Goûtez impérativement à celui au sel, une gourmandise à lui tout seul !). </p><p>Ce qui vous laissera tout juste la faim pour croquant d’ananas, tout en fraîcheur… </p><p>La carte des vins n’as rien à envier au menu et le sommelier se fera un plaisir de vous conseiller parmi sa belle carte et, chose assez rare dans ce type de restaurant, vous proposera une belle sélection de vins aux verres en accords avec vos plats. </p><p>Et avec un incroyable menu à 70 € midi et soir, même le week-end, il serait dommage de ne pas y réserver une table! </p><p><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">La grande cascade</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Bois de Boulogne</span></span></p><p><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Paris XVI</span></span></p>
<br /><p>
<br /><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Arial Unicode MS'; line-height: 18px; "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /><span style="font-weight: bold; ">Imprimer la page</span></a></span>
<br /></p> Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0